Пунш из гибискуса с нотками имбиря и корицы
Кисло-сладкий. Пряный. Освежающий.
Описание и вкус
Безалкогольный пунш из гибискуса — яркий рубиновый напиток с кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Корица и имбирь делают его выразительным, а охлаждение сохраняет свежесть и насыщенный цвет.
Вкус: кислинка гибискуса сочетается с тёплыми нотами корицы, свежестью имбиря и мягкой сладостью сахара.
Ингредиенты
- сушеные цветки гибискуса 1 стакан
- палочка корицы 1 шт
- корень имбиря 1 см
- белый сахар 1 стакан
- вода 1 литр
Оборудование
- Кастрюля
- Сито
- Кувшин или большая банка
- Ложка для перемешивания
- Формочки для льда
Шаги приготовления
-
Дополнительный шаг: замочите гибискус, корицу и имбирь в воде на 2 часа или на ночь.
-
Доведите содержимое до кипения и снимите с огня, чтобы настоять в течение 30 минут.
-
Или используйте этот метод: доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте цветки гибискуса, имбирь и корицу. Настаивайте не менее 30 минут.
-
Процедите напиток и подсластите по вкусу, добавляя сахар и тщательно перемешивая до его полного растворения.
-
Остудите сок до комнатной температуры и поставьте в холодильник до полного охлаждения.
-
Для сохранения насыщенного вкуса можно заморозить часть сока в формочках для льда и использовать вместо обычного льда, чтобы не разбавлять напиток.
-
Также замороженный сок можно использовать как основу для джема из гибискуса.
Советы и нюансы
- Можно выбрать один из двух способов настаивания: замочить ингредиенты на 2 часа или на ночь, затем довести до кипения и снять с огня; либо добавить их в уже закипевшую воду после снятия с огня.
- После настаивания тщательно процедите напиток, чтобы убрать цветки и пряности.
- Сахар добавляйте в процеженный напиток и перемешивайте до полного растворения.
- Охлаждайте пунш до комнатной температуры перед тем, как убрать его в холодильник.
- Часть напитка заморозьте в формочках для льда: такой лёд не разбавит вкус.
- Для более глубокого вкуса в варианте рецепта можно заменить белый сахар коричневым.
- Добавляйте цитрусовую цедру, мяту или ягоды только как вкусовые акценты, не перегружая пряный профиль.
Варианты рецепта
- Карамельный: заменить белый сахар коричневым.
- Цитрусовый: добавить цедру апельсина или лимона.
- Мятный: дополнить напиток свежей мятой.
- Ягодный: добавить ягодные ингредиенты при подаче.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Гибискус, корицу и имбирь замачивают на 2 часа или на ночь; затем напиток настаивают 30 минут.
- Хранение: Храните готовый напиток в холодильнике не более 3 дней. Для более длительного хранения заморозьте его в порционных контейнерах или формочках для льда.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в высоких бокалах со льдом. Украсьте долькой цитруса, свежими ягодами, веточкой мяты или ломтиком лайма.
Предупреждение
Не рекомендуется употреблять напиток при беременности, кормлении грудью или уже имеющейся гипотонии.
При низком давлении употребляйте умеренно — не более двух небольших чашек в день.