Томатный ласси с йогуртом и семенами аджвайна
Пряный. Густой. Охлаждающий.
Описание и вкус
Томатный ласси с йогуртом — охлаждённый напиток с густой текстурой, лёгкой пенкой и пряным акцентом аджвайна. Это современная интерпретация традиционного индийского ласси, которое обычно готовят на основе йогурта. Напиток подают в жаркую погоду и к острым блюдам.
Вкус: мягкая кисломолочная основа сочетается с овощной свежестью помидоров, сладостью мёда, солью и тёплым пряным ароматом аджвайна.
Ингредиенты
- индийский йогурт (дахи) или греческий йогурт 1 чашка
- помидоры, нарезанных кубиками 1 шт.
- томатный сок 1/2 – 1 стакан
- кубики льда 6 шт.
- семена аджвайна (ажгона) 1/4 ч.л.
- мёда 5–6 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
Оборудование
- Блендер
Шаги приготовления
-
Возьмите блендер.
-
Добавьте в блендер 1 чашку индийского йогурта (дахи) или греческого йогурта.
-
Добавьте 1–2 помидора, нарезанных кубиками, или 1/2 – 1 стакан томатного сока.
-
Добавьте 6 кубиков льда.
-
Добавьте 1/4 ч.л. семян аджвайна (ажгона).
-
Добавьте 5–6 ч.л. мёда.
-
Добавьте соль по вкусу.
-
Взбивайте все ингредиенты до получения однородной массы с легкой пенкой.
-
Подавайте напиток охлажденным.
Советы и нюансы
- Для густой текстуры используйте хорошо охлаждённый дахи или греческий йогурт.
- Если свежие помидоры начинают терять сочность, их можно использовать для ласси.
- Добавляйте томатный сок постепенно, чтобы регулировать плотность напитка.
- Взбивайте до однородной массы с лёгкой пенкой.
- Соль добавляйте по вкусу, учитывая насыщенность томатного сока.
Варианты рецепта
- Более густой: использовать греческий йогурт и помидоры, не добавляя томатный сок.
- Более пряный: увеличить выразительность аджвайна без изменения основы напитка.
- Слаще: добавить мёд по вкусу в пределах указанного количества.
- Мятный: украсить готовый напиток свежими листьями мяты.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше готовить непосредственно перед подачей и не хранить долго.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких стаканах. Украсьте свежими листьями мяты или тонким ломтиком помидора. В Индии ласси пьют в жаркую погоду и подают к острым блюдам.
Предупреждение
Напиток не подходит при аллергии на молочные продукты или помидоры.
Мёд и аджвайн могут вызывать индивидуальную реакцию.
При повышенной кислотности желудка не стоит употреблять ласси в больших количествах.