Фисташковый ласси с йогуртом
Прохладный. Ореховый. Воздушный.
Описание и вкус
Фисташковый ласси — густой индийский молочный напиток с прохладной, воздушной текстурой и выразительным ореховым ароматом. Кевровая эссенция добавляет ему тонкий цветочный оттенок. Ласси традиционно подают в Индии и Пакистане для охлаждения и утоления жажды.
Вкус: нежный йогуртовый вкус сочетается с насыщенными фисташками, мягкой сладостью и тонким цветочным ароматом кевры.
Ингредиенты
- очищенные фисташки 0.5 чашки
- йогурт 2 чашки
- кевровая эссенция 0.5 чайной ложки
- сахар 25 г
- вода 2 столовые ложки
- лед 150 г
Оборудование
- Блендер
- Стакан
Шаги приготовления
-
Крупно измельчите фисташки в блендере.
-
Отложите немного фисташек для украшения.
-
Добавьте йогурт, кевровую эссенцию, сахар и воду в блендер.
-
Взбивайте смесь до получения однородной и воздушной массы.
-
Наполните стакан льдом.
-
Налейте ласси в стакан.
-
Украсьте напиток отложенными фисташками.
Советы и нюансы
- Используйте свежие фисташки высокого качества для более насыщенного вкуса.
- Для густой консистенции возьмите плотный йогурт, например греческий.
- Кевровую эссенцию можно заменить розовой водой.
- Для более сливочной текстуры добавьте свежие сливки во время взбивания.
- Перед смешиванием можно добавить несколько нитей шафрана.
- Чтобы сохранить свежесть и аромат, подавайте напиток сразу после приготовления.
- Для быстрого варианта используйте готовый йогурт с орехами и сахаром.
Варианты рецепта
- Сливочный: добавить свежие сливки во время взбивания
- Пряный: добавить щепотку чёрной соли
- Фруктовый: использовать банан или манго
- Ореховый: смешать фисташки с кешью или добавить миндаль
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике не более суток.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачном стакане со льдом. Украсьте отложенными фисташками; ласси можно пить отдельно или подавать к основным блюдам.
Предупреждение
При аллергии на орехи напиток не подходит.
При непереносимости молочных продуктов йогурт может вызвать нежелательную реакцию.
Учитывайте содержание сахара в напитке при ограничениях в рационе.