Андширный ласси с сухофруктами
Густой. Пряный. Освежающий.
Описание и вкус
Ласси с инжиром и орехами — густой молочный напиток с семенами сабджа и кардамоном. Йогурт, сухофрукты и орехи делают вкус насыщенным, а лёд — прохладным. Ласси — традиционный индийский напиток, который подают в жаркую погоду и в качестве сопровождения к основным блюдам.
Вкус: мягкий сливочный вкус йогурта и молока сочетается со сладостью инжира, ореховой насыщенностью, ароматом кардамона и лёгкой прохладой льда.
Ингредиенты
- замоченных семян сабджа 1 столовая ложка
- замоченных инжира 2 шт
- миндальных орехов 4-5 шт
- кешью 4-5 шт
- сахара 3-4 столовые ложки
- йогурта 200 грамм
- кубиков льда 4-5 шт
- порошка кардамона 1/2 чайной ложки
- молока 1 стакан
Оборудование
- Блендер
- Стакан
Шаги приготовления
-
Сначала поместите кешью и миндаль в блендер и измельчите до однородной массы.
-
Добавьте замоченный инжир и снова измельчите.
-
Добавьте сахар и йогурт, взбивайте в течение 3-4 минут.
-
Влейте стакан молока, чтобы добиться однородной консистенции ласси.
-
Возьмите стакан, добавьте замоченные семена сабджа.
-
Налейте приготовленный ласси в стакан.
-
Посыпьте измельченными сухофруктами.
-
Подавайте ласси охлажденным.
Советы и нюансы
- Используйте свежий йогурт: он делает вкус ласси чище и мягче.
- Для более густой консистенции уменьшите количество молока.
- Измельчайте орехи до однородной массы, чтобы напиток получился гладким.
- Семена сабджа добавляйте в стакан перед тем, как наливать ласси.
- Подавайте напиток сразу после приготовления.
- Посыпьте готовый ласси измельчёнными сухофруктами.
- Для тонкого аромата можно добавить немного розовой воды.
Варианты рецепта
- Медовый: добавить немного мёда вместо сахара
- Шафрановый: добавить щепотку шафрана для аромата
- Кокосовый: использовать кокосовое молоко вместо обычного
- Розовый: добавить немного розовой воды
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше всего подавать сразу после приготовления. При необходимости храните в холодильнике не более 2 часов.
- Подача: Подавайте ласси сразу после приготовления, охлаждённым, в стакане. Напиток можно посыпать измельчёнными сухофруктами и подать к основным блюдам или пить отдельно в жаркую погоду.
Предупреждение
При аллергии на орехи исключите кешью и миндаль.
Напиток содержит молочные продукты.
При аллергии или непереносимости отдельных ингредиентов употребление следует исключить.