Персидский йогуртовый напиток «Дух»
Прохладный. Солоноватый. Травяной.
Описание и вкус
Йогуртовый напиток с травами — прохладный молочный напиток с солоноватым вкусом и лёгкой травяной пряностью. Его готовят на основе йогурта и воды, обычной или газированной. Дух — традиционный персидский напиток, популярный также в странах Ближнего Востока и Центральной Азии.
Вкус: мягкий йогуртовый вкус сочетается с лёгкой солёностью, свежестью воды и ароматом сухих трав.
Ингредиенты
- натурального йогурта 2 стакана
- воды или газированной воды 3 стакана
- соль 0,5 ч. л.
- сухие травы 1 ч. л.
Оборудование
- Большая миска
- Ложка для перемешивания
- Бокал
Шаги приготовления
-
В большой миске смешайте йогурт, соль и сухие травы. Тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Добавьте холодную воду или газированную воду и взбейте смесь до получения однородной консистенции.
-
Разлейте напиток по бокалам и подавайте охлаждённым.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний йогурт.
- Сухие травы можно выбрать по вкусу: подойдут мята, орегано или лепестки роз.
- Газированная вода сделает напиток более лёгким и шипучим.
- Взбивайте смесь тщательно, чтобы йогурт и вода соединились равномерно.
- При непереносимости лактозы используйте безлактозный йогурт.
Варианты рецепта
- Свежий: добавить измельчённый огурец.
- Пряный: добавить немного тмина.
- Ореховый: добавить немного кунжута.
- Цветочный: заменить сухие травы лепестками роз.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике не более суток, чтобы сохранить свежесть.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных бокалах. Для подачи можно добавить лёд и веточку свежей мяты. Дух хорошо сочетается с блюдами из риса, кебабами и тушёными блюдами.
Предупреждение
Напиток содержит молочные продукты и может не подходить при аллергии на молочный белок.
При непереносимости лактозы используйте безлактозный йогурт.
При чувствительности к отдельным травам выбирайте нейтральную смесь или исключите их.