Дуг — традиционный персидский напиток на основе йогурта
Освежающий. Кисломолочный. Пряный.
Описание и вкус
Дуг из йогурта — традиционный персидский напиток с освежающим кисломолочным вкусом. Его готовят, соединяя йогурт с водой, солью, мятой и розовыми лепестками; газированная вода делает текстуру живее. В Иране его подают к шашлыкам и запечённой птице.
Вкус: мягкая кисломолочная основа сочетается с лёгкой солёностью, прохладной мятой и тонким цветочным ароматом розовых лепестков.
Ингредиенты
- обычный цельный йогурт (хорошо взбитый) 1,5 ст
- вода 2 ст
- газированная вода ( по желанию) 1 ст
- соль - по вкусу 0,5 ч. л.
- немного сухой мяты или других ароматных высушенных трав 1 ч. л.
- немного измельченных розовых лепестков 1 ч. л.
- лед 200 г
Оборудование
- Блендер или венчик
- Кувшин или большая банка
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Медленно соединяем йогурт с водой. Хорошенько размешиваем с помощью миксера, блендера или обычного венчика.
-
Кладем соль (сколько нравится), сухую мяту, розовые лепестки и лед. Все тщательно перемешиваем.
-
Подаем хорошо охлажденным.
Советы и нюансы
- Медленно соединяйте йогурт с водой, чтобы смесь получилась однородной.
- Для смешивания подойдут миксер, блендер или обычный венчик.
- Газированную воду используйте по желанию: она сделает напиток более живым и лёгким.
- Соль добавляйте постепенно, ориентируясь на собственный вкус.
- Сухие травы и розовые лепестки должны быть ароматными и пригодными для употребления в пищу.
- Перед подачей тщательно перемешайте напиток, чтобы лёд и травы распределились равномерно.
Варианты рецепта
- Газированный: заменить обычную воду газированной
- Травяной: использовать сухую мяту или другие ароматные высушенные травы
- Розовый: добавить измельчённые розовые лепестки
- Мятный: сделать акцент на сухой мяте вместо других трав
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления, пока лёд сохраняет напиток хорошо охлаждённым.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в высоких стаканах или небольших кувшинах. Напиток хорошо сочетается с шашлыками и запечённой птицей; для повседневной подачи его можно украсить сухой мятой или розовыми лепестками.
Предупреждение
Йогурт может не подойти при аллергии на молочный белок или непереносимости лактозы.
Соль учитывайте при ограничениях на её употребление.
Используйте только пищевые розовые лепестки и травы; возможна индивидуальная аллергическая реакция.