Освежающий ласси с манго и кардамоном
Освежающий. Пряный. Бархатистый.
Описание и вкус
Манговый ласси — густой молочный напиток на основе йогурта с тропическим вкусом и пряным ароматом кардамона. Пальмовый сахар добавляет мягкую карамельную сладость, а ласси традиционно подают в Индии охлаждённым, часто после еды.
Вкус: насыщенный вкус спелого манго соединяется с кисломолочной мягкостью йогурта, карамельной сладостью пальмового сахара и тёплым ароматом кардамона.
Ингредиенты
- йогурт 1 стакан
- пальмовый сахар 1 ст. л.
- порошок кардамона 0.5 ч. л.
- вода 120 мл
- манго 1 шт
Оборудование
- Блендер
- Стакан
Шаги приготовления
-
В блендере смешайте йогурт, кусочки манго, раствор пальмового сахара и порошок кардамона.
-
Взбивайте до получения однородной массы.
-
Перелейте напиток в стеклянный стакан.
-
Добавьте кубики льда, украсьте шафраном и подавайте к столу.
Советы и нюансы
- Используйте спелый манго для более насыщенного вкуса.
- Охлаждённый йогурт поможет сделать ласси воздушным.
- Если напиток получился слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.
- Шафран можно предварительно замочить в тёплой воде, чтобы полнее раскрыть аромат.
- При отсутствии свежего манго подойдут замороженные кусочки или манговое пюре.
- Пальмовый сахар можно заменить мёдом или обычным сахаром.
Варианты рецепта
- Пикантный: добавить щепотку соли и щепотку чёрного перца.
- Мятный: смешать напиток с несколькими листьями свежей мяты.
- Безлактозный: заменить обычный йогурт безлактозным.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления. В холодильнике напиток можно хранить не более суток.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком стеклянном стакане с соломинкой и кубиками льда. Украсьте шафрановыми нитями или кусочками манго; напиток хорошо подходит к завершению еды.
Предупреждение
При непереносимости лактозы используйте безлактозный йогурт.
Учитывайте содержание сахара, если контролируете уровень глюкозы в крови.
При аллергии на молочные продукты или манго напиток не подходит.