Ягодный напиток Ласси
Ягодный. Густой. Освежающий.
Описание и вкус
Ягодный ласси с йогуртом — густой безалкогольный напиток с насыщенным ягодным вкусом и мягкой кисломолочной основой. Ласси — традиционный индийский напиток, который подают охлаждённым, в том числе к острым блюдам. Сито делает текстуру гладкой, удаляя семена малины.
Вкус: аромат ягодный и свежий, вкус кисло-сладкий, с мягкой йогуртовой текстурой и прохладным послевкусием.
Ингредиенты
- клубника 8 шт
- ежевика 8 шт
- малина 5 шт
- ягодная смесь 300 г
- сахар 3-4 столовые ложки
- вода 0.5 кружки
- йогурт 4-5 столовые ложки
- кубики льда 6 шт.
Оборудование
- Ручной блендер
- Венчик
- Сито
- Кувшин или большая банка
- Стакан
Шаги приготовления
-
Для замороженных фруктов слегка разморозьте их или ненадолго опустите под горячую воду, чтобы смягчить их для удобства нарезки.
-
Добавьте полчашки или меньше воды для легкого смешивания с фруктами.
-
Используйте ручной блендер или венчик для равномерного смешивания фруктов.
-
Пропустите массу через мелкое сито, чтобы удалить семена малины и твердые остатки.
-
Получив густую ягодную сиропообразную консистенцию, добавьте йогурт.
-
Аккуратно перемешайте или взбейте йогурт с ягодной массой вручную или электрическим венчиком.
-
Добавьте больше воды до достижения желаемой консистенции.
-
Попробуйте напиток на сладость и добавьте сахар по вкусу.
-
Разлейте напиток в стаканы для подачи.
-
Украсьте напиток замороженными фруктами, листьями мяты или ломтиком лайма.
Советы и нюансы
- Свежие или замороженные ягоды выбирайте в зависимости от сезона.
- Замороженные фрукты слегка разморозьте или ненадолго опустите под горячую воду — так их будет удобнее нарезать.
- Добавляйте воду постепенно: меньше воды даст более густую консистенцию.
- Протрите ягодную массу через мелкое сито, чтобы удалить жёсткие семена малины и твёрдые остатки.
- Йогурт вмешивайте аккуратно, вручную или электрическим венчиком.
- Перед подачей попробуйте напиток: сахар добавляйте по вкусу.
- Если нужен более насыщенный вкус, увеличьте количество йогурта в пределах указанного количества.
Варианты рецепта
- Медовый: использовать мёд вместо сахара для натуральной сладости.
- Солоноватый: добавить щепотку соли для более яркого вкуса.
- Ванильный: добавить немного ванильного экстракта для аромата.
- Цитрусовый: добавить немного лимонного сока, если напиток получился слишком сладким.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике не более 24 часов. Для максимальной свежести подавайте сразу после приготовления.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоких стаканах с кубиками льда. Для украшения используйте замороженные фрукты, свежие ягоды, листья мяты или съедобные цветы. В Индии ласси пьют в течение дня, подают к острым блюдам или в завершение трапезы.
Предупреждение
При непереносимости лактозы замените обычный йогурт на безлактозный.
При аллергии на молочные продукты и ягоды напиток употреблять не следует.