Черная смородина в ласси
Ягодный. Кисло-сладкий. Освежающий.
Описание и вкус
Ласси с черной смородиной — густой йогуртовый напиток с выразительным ягодным вкусом. Смородина даёт красивый цвет и лёгкую кислинку, а каменная соль добавляет пикантный оттенок. Ласси — традиционный индийский напиток, который подают охлаждённым и часто сопровождают основными блюдами.
Вкус: насыщенный вкус чёрной смородины соединяется с мягкостью йогурта и молока, а соль подчёркивает лёгкую кислинку ягоды.
Ингредиенты
- черная смородина 400 г
- охлажденный йогурт 1 чашка
- сахар 4 ч. л.
- каменная соль 1 ч. л.
- охлажденное молоко 1/2 чашка
Оборудование
- Блендер
Шаги приготовления
-
Подготовьте все ингредиенты.
-
В блендер добавьте промытую смородину, йогурт, соль и сахар, затем тщательно взбейте.
-
При желании добавьте молоко для достижения желаемой консистенции.
-
Прекрасный ласси готов к подаче.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты: так вкус получится насыщеннее, а текстура — приятнее.
- Молоко добавляйте постепенно, каждый раз проверяя густоту напитка.
- Каменную соль регулируйте по вкусу: она отвечает за лёгкую пикантность.
- Тщательно промойте смородину перед взбиванием.
- Подавайте ласси сразу после приготовления, пока оно сохраняет свежую текстуру.
Варианты рецепта
- Ягодный: заменить чёрную смородину черникой или ежевикой.
- Более сладкий: увеличить количество сахара или добавить мёд.
- Розовый аромат: добавить несколько капель розовой воды.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Если необходимо хранить, держите напиток в холодильнике не более суток.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоких стаканах. Напиток должен оставаться хорошо охлаждённым; для подачи подойдут свежие ягоды или веточка мяты. В Индии ласси часто пьют в жаркую погоду или подают к основным блюдам.
Предупреждение
Напиток содержит молочные продукты и не подходит при непереносимости лактозы или аллергии на молоко.
При аллергии на ягоды чёрную смородину следует исключить.