Клубничный ласси с мороженым и семенами базилика
Ягодный. Кремовый. Освежающий.
Описание и вкус
Клубничный ласси с мороженым — густой молочный напиток с кремовой текстурой и выразительным ягодным вкусом. Йогурт, ванильный экстракт, семена базилика, сироп и миндаль создают интересное сочетание мягкости, свежести и лёгкого хруста. В Индии ласси часто подают во время еды или как самостоятельный десерт.
Вкус: вкус сливочно-ягодный, с ванильным ароматом, свежестью семян базилика, сладостью сиропа и лёгким ореховым оттенком.
Ингредиенты
- йогурт 250 г
- клубника 150 г
- ванильный экстракт 4-5 капель
- сахар 3 ст. л.
- семена базилика (сабджа) 2 ст. л.
- вода 1/2 стакана
- клубничное мороженое 3 шарик
- клубничный сироп 2 ч. л.
- клубника 50 г
- семена базилика 1 ч. л.
- миндальные слайсы 2 ст. л.
Оборудование
- Миска
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер
- Большой стакан
Шаги приготовления
-
В миску налейте воду и замочите семена базилика на 10-15 минут.
-
Клубнику нарежьте небольшими кусочками.
-
В большую миску добавьте йогурт, кусочки клубники, ванильный экстракт, клубничное мороженое и клубничный сироп.
-
Взбейте ингредиенты блендером до однородности.
-
Добавьте сахар и замоченные семена базилика. Хорошо перемешайте.
-
Нанесите клубничный сироп на внутреннюю поверхность большого стакана.
-
Поместите стакан в морозильник на некоторое время, чтобы сироп застыл.
-
Налейте приготовленное ласси в стакан.
-
Добавьте шарик клубничного мороженого.
-
Украсьте ласси мороженым, кусочками клубники, семенами базилика и нарезанным миндалем.
-
Подавайте напиток охлажденным.
Советы и нюансы
- Для быстрого охлаждения стаканов поместите их в морозильник на 10 минут перед подачей.
- Семена базилика замачивайте в воде до набухания, затем хорошо перемешивайте с ласси.
- Клубнику для основы нарезайте небольшими кусочками — так её будет проще взбить до однородности.
- Сироп наносите на внутреннюю поверхность стакана, а затем уберите его в морозильник, чтобы сироп застыл.
- Миндальные слайсы добавляйте в самом конце, чтобы сохранить их текстуру.
Варианты рецепта
- Безлактозный: заменить йогурт безлактозным.
- Более густой: увеличить долю клубничного мороженого.
- Без орехов: исключить миндальные слайсы.
- Ягодный: заменить часть клубники другой ягодой.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления. Если напиток нужно убрать до подачи, храните его в холодильнике.
- Подача: Подавайте охлаждённым в большом стакане, с шариком мороженого, кусочками клубники, семенами базилика и миндальными слайсами. Напиток подходит к еде или как самостоятельный десерт.
Предупреждение
При непереносимости лактозы используйте безлактозный йогурт.
При аллергии на молочные продукты, миндаль или клубнику напиток не подходит.