Клубничный ласси с йогуртом и кардамоном
Ягодный. Пряный. Освежающий.
Описание и вкус
Клубничный ласси с йогуртом — густой молочный напиток с ягодной свежестью, мягкой сладостью и тёплым ароматом кардамона. Ласси — традиционный индийский напиток на основе йогурта, воды и специй. Его подают к острым блюдам или пьют отдельно охлаждённым.
Вкус: свежая клубника и йогурт дают мягкий кисло-сладкий вкус, молоко смягчает текстуру, а кардамон добавляет пряный аромат.
Ингредиенты
- спелая клубника 9 шт
- сахар 2 столовые ложки
- молоко ¼ стакана
- нежирный йогурт 1 стакан
- кубики льда 3 шт
- молотый кардамон 0,5 ч. л.
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер
- Стакан
Шаги приготовления
-
Три клубники нарежьте мелкими кусочками и отложите в сторону.
-
Оставшуюся клубнику и сахар поместите в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 30 секунд.
-
Влейте молоко и снова взбивайте 30 секунд.
-
Добавьте йогурт и взбивайте на высокой скорости 1 минуту.
-
В каждый из трех стаканов положите по одному кубику льда, разлейте ласси и украсьте отложенными кусочками клубники. Подавайте сразу.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты, чтобы ласси получился особенно свежим.
- Для однородной консистенции полностью измельчите клубнику.
- Замороженной клубнике дайте немного разморозиться перед взбиванием.
- Кардамон добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.
- Для более густой текстуры можно увеличить долю йогурта; сахар при желании заменяют мёдом или сиропом агавы.
Варианты рецепта
- Слаще: заменить сахар мёдом или сиропом агавы.
- Пряный: добавить щепотку корицы.
- Ванильный: добавить немного ванильного экстракта.
- Растительный: заменить молоко и йогурт растительными аналогами.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Ласси лучше всего подавать сразу. Если нужно сохранить его на несколько часов, поставьте напиток в холодильник и перед подачей слегка взбейте.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачных стаканах со льдом, украсив кусочками клубники. Напиток хорошо сочетается с острыми блюдами и подходит для самостоятельной подачи.
Предупреждение
При аллергии на молочные продукты используйте растительные аналоги.
При непереносимости лактозы выбирайте безлактозные ингредиенты.
Учитывайте возможную индивидуальную реакцию на клубнику.