Крыжовниковый лимонад с имбирем и зирой
Кисло-сладкий. Пряный. Освежающий.
Описание и вкус
Лимонад из крыжовника с имбирём и зирой — яркий безалкогольный напиток с пряным характером и выразительной кислинкой. Пальмовый сахар смягчает вкус, а чёрная соль и лимонный сок добавляют ему глубины. Вода, лёд и ароматные специи делают подачу особенно свежей.
Вкус: кисло-сладкий крыжовник сочетается с жгучестью имбиря, тёплым ароматом зиры, цитрусовой нотой лимона и лёгкой солоноватостью.
Ингредиенты
- крыжовник 100 г
- свежый имбирь 2.5 см
- вода 500 мл
- пальмовый сахар 1 ст. л.
- черная соль 1 щепотка
- молотая зира (кумин) 0.25 ч. л.
- лимонный сок 2 ч. л.
- лед 150 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер
- Сито
- Ёмкость для смешивания
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Нарежьте крыжовник на мелкие кусочки и удалите семена.
-
В блендере измельчите крыжовник вместе с имбирем и пальмовым сахаром до получения однородной массы.
-
Добавьте черную соль и молотую зиру. Можно добавить немного воды для облегчения измельчения.
-
Влейте 500 мл воды в смесь и процедите её через сито.
-
Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
-
По желанию положите лед и сразу подавайте.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса заранее заморозьте крыжовник и измельчайте его прямо из морозильника.
- Если блендеру сложно измельчить массу, добавьте немного воды.
- Процеживайте напиток через сито, чтобы получить более гладкую текстуру.
- Для менее терпкого вкуса выбирайте спелый жёлтый крыжовник.
- Оставшийся жмых можно добавить в йогурт или смузи.
Варианты рецепта
- Замороженный: заранее заморозить крыжовник и не добавлять лёд при подаче.
- Зелёный: использовать зелёный крыжовник для более кислого вкуса.
- Жёлтый: взять спелый жёлтый крыжовник для более сладкого вкуса.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления. При необходимости храните в холодильнике не более суток.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоких бокалах. По желанию добавьте лёд; для украшения подойдут ломтик лимона, веточка мяты или ягода крыжовника. Напиток уместен на завтрак, в качестве лёгкого перекуса или в жаркую погоду.
Предупреждение
При гастрите и повышенной кислотности желудка употребляйте с осторожностью из-за лимонного сока.
При аллергии на цитрусовые напиток не рекомендуется.