Ячменный лимонад с имбирем и мятой
Освежающий. Пряный. Мятный.
Описание и вкус
Ячменный лимонад с имбирём — необычный безалкогольный напиток с пряным характером и свежей мятной нотой. Ячменные напитки известны с древних времён и использовались как освежающие в жарком климате. Лимон и мята делают вкус ярким, а имбирь и чёрный перец добавляют выразительность.
Вкус: вкус сочетает мягкую зерновую основу, цитрусовую свежесть, мятный аромат и тёплую пряность имбиря с лёгкой перечной нотой.
Ингредиенты
- ячмень 1/2 стакана
- вода 6 стаканов
- лимон 2 шт
- лимонная цедра 1/4 ч. л.
- тертый имбирь 1/4 ч. л.
- молотый черный перец 1/8 ч. л.
- соль 1/8 ч. л.
- джаггери, сахар или мед 100 г
- мята 8-10 листиков
Оборудование
- Кастрюля
- Сито
- Кувшин или большая банка
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте ячмень до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
-
По возможности замочите ячмень на 3–4 часа.
-
Отварите ячмень с тертым имбирем и лимонной цедрой.
-
После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне 10–15 минут.
-
Дайте напитку остыть.
-
Процедите напиток.
-
Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
Советы и нюансы
- Тщательно промывайте ячмень, пока вода не станет прозрачной.
- По возможности замочите ячмень перед варкой.
- Мяту добавляйте непосредственно перед подачей — так она лучше сохранит свежесть.
- После остывания обязательно процедите напиток, чтобы отделить ячмень и цедру.
- Выбирайте джаггери, сахар или мёд по желаемой сладости.
- Подавайте лимонад хорошо охлаждённым, со льдом и свежей мятой.
Варианты рецепта
- Без мёда: выбрать сахар или джаггери вместо мёда.
- Мятный: добавить мяту непосредственно перед подачей.
- Мягкий: исключить молотый чёрный перец.
- Цитрусовый: усилить подачу долькой лимона и свежей цедрой.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните охлаждённым. Срок хранения в исходном рецепте не указан.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких стаканах со льдом, веточкой мяты и долькой лимона. Для подачи можно использовать соломинку.
Предупреждение
При аллергии на глютен избегайте ячменя.
При повышенной кислотности желудка не употребляйте напиток в больших количествах.
При аллергии на цитрусы не добавляйте лимон.
Мёд может вызывать аллергическую реакцию.