Розовый лимонад из свеклы и лимона
Свежий. Кисло-сладкий. Пикантный.
Описание и вкус
Свекольный лимонад с лимоном — необычный безалкогольный напиток с выразительным розовым цветом и свежим кисло-сладким вкусом. Чёрная соль добавляет лёгкую пикантность. Розовый лимонад появился в США в конце XIX века; характерный цвет ему придавала свёкла.
Вкус: свекольная сладость сочетается с яркой лимонной кислинкой, а чёрная соль оставляет тонкий пикантный оттенок.
Ингредиенты
- свекла 1 шт
- лимон 1 шт
- сахар 2 ст. л.
- черная соль 1/8 ч. л.
- вода 300 мл
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Соковыжималка для цитрусовых
- Блендер
- Сито
- Бокал
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте и очистите свеклу.
-
Промокните свеклу кухонным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
Очистите свеклу от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
-
Выжмите сок из лимона и отставьте в сторону.
-
В блендер поместите кубики свеклы, свежевыжатый лимонный сок, сахар, черную соль и охлажденную воду.
-
Взбивайте ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
-
Процедите полученный сок через сито.
-
Разлейте лимонад по бокалам.
-
При желании добавьте кубики льда и сразу подавайте.
Советы и нюансы
- Для глубокого цвета выбирайте свёклу с тёмно-бордовой мякотью.
- Нарезайте свёклу мелкими кубиками — так блендер быстрее измельчит её.
- Лимонный сок добавляйте постепенно, регулируя выраженность кислинки.
- Если напиток получился слишком сладким, уменьшите количество сахара или добавьте больше лимонного сока.
- Чёрную соль можно заменить обычной, но вкус станет менее характерным.
- Для более насыщенного аромата используйте немного лимонной цедры; замороженные ягоды или фрукты можно положить вместо льда.
Варианты рецепта
- С мятой: добавить несколько листиков свежей мяты.
- На мёде: заменить сахар мёдом.
- Газированный: использовать газированную воду вместо обычной.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше пить сразу после приготовления. При необходимости храните в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 12 часов. Перед подачей взболтайте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких прозрачных бокалах, при желании добавив лёд. Для украшения подойдут долька лимона или веточка мяты; напиток хорош как самостоятельное освежение.
Предупреждение
Не рекомендуется при аллергии на свёклу или лимоны.
При ограничении сахара учитывайте его содержание в напитке.