Ревеневый лимонад с лимонной цедрой
Кисло-сладкий. Освежающий. Яркий.
Описание и вкус
Ревеневый лимонад соединяет яркую кислинку ревеня с лимонной цедрой и соком. Напиток получается насыщенным, освежающим и умеренно сладким; сироп удобно готовить заранее. Считается, что такой лимонад стал популярен в Европе в XIX веке.
Вкус: кисло-сладкий вкус ревеня раскрывается цитрусовой свежестью лимонной цедры и сока.
Ингредиенты
- ревень 8 чашек
- сахар 3 чашки
- тертая цедра лимона 3 столовые ложки
- лимонный сок 1.5 чашки
Оборудование
- Кастрюля
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Стакан
- Банка
Шаги приготовления
-
В большой кастрюле смешайте ревень, сахар и лимонную цедру.
-
Доведите смесь до кипения.
-
Уменьшите огонь до среднего и варите, пока сахар не растворится, а ревень не начнет выделять сок и размягчаться, примерно 10 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня.
-
Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
-
Процедите смесь через мелкое сито, отжимая как можно больше жидкости.
-
Наполните стакан льдом.
-
Добавьте 1 чашку воды и 1/3 чашки сиропа.
-
Перемешайте напиток перед подачей.
Советы и нюансы
- Используйте свежий молодой ревень: он сочнее и нежнее.
- Процеживайте сироп через мелкое сито, отжимая как можно больше жидкости.
- Если сироп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды перед подачей.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежей мяты или имбиря.
- Оставшийся жмых ревеня используйте для компота или добавьте в выпечку.
- Перемешивайте напиток непосредственно перед подачей.
Варианты рецепта
- Мятный: добавить немного свежей мяты для более прохладного аромата
- Пряный: добавить немного свежего имбиря
- Игристый: разбавить напиток газированной водой
- Мягкий: заменить часть лимонного сока апельсиновым
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Сироп храните в холодильнике в плотно закрытой банке до 1 недели.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких прозрачных стаканах со льдом и соломинкой. Украсьте долькой лимона, веточкой мяты или льдом с замороженными ягодами; напиток подходит к лёгким закускам и семейной трапезе.
Предупреждение
Ревень содержит щавелевую кислоту; при заболеваниях почек употребляйте напиток с осторожностью.