Малиново-лимонный сироп с газировкой
Яркий. Кисло-сладкий. Освежающий.
Описание и вкус
Малиновый лимонад с лимоном — домашний газированный напиток на сиропе из свежих ягод и цитрусов. Малина даёт насыщенный цвет и аромат, а лимон добавляет яркую кислинку. Сироп настаивается вместе с фруктами, поэтому вкус получается выразительным.
Вкус: насыщенный малиновый аромат сочетается с выразительной цитрусовой кислинкой, сладостью и лёгкой газированной свежестью.
Ингредиенты
- малина 600 г
- лимон 600 г
- сахар 500 г
- соль 10 г
- пищевая сода 10 г
- газированная вода или 7up 1500 мл
- лед 300 г
Оборудование
- Кастрюля
- Нож
- Разделочная доска
- Миска
- Банка
- Ложка для перемешивания
- Стакан
Шаги приготовления
-
Лим тщательно натрите солью, чтобы очистить их поверхность.
-
Промойте лимоны под проточной водой.
-
Очистите лимоны с помощью пищевой соды, чтобы удалить остатки грязи и воска.
-
Нагрейте воду до кипения, опустите в нее лимоны и сразу же выключите огонь. Не кипятите их.
-
Нарежьте лимоны на четвертинки.
-
В миске смешайте малину, нарезанные лимоны и сахар. Тщательно перемешайте.
-
Переложите смесь в банку и сверху добавьте еще слой сахара.
-
Оставьте смесь на всю ночь при комнатной температуре, чтобы образовался сироп.
-
Для подачи наполните стакан льдом, добавьте малиновый сироп, положите кусочки лимона и залейте газированной водой или 7up.
Советы и нюансы
- Для насыщенного вкуса используйте свежую малину; замороженную предварительно разморозьте.
- Лимоны можно слегка размять, чтобы они лучше отдали сок.
- После натирания солью промойте лимоны, затем очистите их пищевой содой.
- Не кипятите лимоны: опустите их в кипящую воду и сразу выключите огонь.
- Для более насыщенного сиропа добавьте немного лимонной цедры перед настаиванием.
- Перед подачей хорошо охладите напиток и добавьте свежий лёд.
Варианты рецепта
- Ягодный: заменить малину клубникой, черникой или ежевикой.
- Лаймовый: использовать лайм вместо лимона.
- Слаще: увеличить количество сахара.
- Пряный: добавить при приготовлении сиропа листики мяты или кусочек имбиря.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание при комнатной температуре всю ночь.
- Хранение: Сироп хранить в холодильнике до 7 дней. Перед подачей охладить напиток и добавить свежий лёд.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких прозрачных бокалах со льдом, кусочками лимона и свежей малиной. Напиток подходит для пикников, семейного обеда и летней подачи.
Предупреждение
Учитывайте возможную аллергию на малину и цитрусовые.
Из-за кислотности напиток может не подойти людям с повышенной кислотностью желудка.