Ароматный напиток фалода с молоком и орехами
Сливочный. Текстурный. Яркий.
Описание и вкус
Фалуда с молоком и орехами — многослойный десертный напиток с нежной сливочной основой, сиропом и пружинящей текстурой семян. Фалуду традиционно подают в кафе и уличных ларьках Лахора, особенно в жаркую погоду. Яркий сироп, мороженое и орехи делают подачу выразительной.
Вкус: сливочный вкус молока и сгущённого молока соединяется с яркой сладостью сиропа, мягким мороженым и ореховым ароматом миндаля и фисташек.
Ингредиенты
- молоко 120 мл
- сгущённое молоко 2 столовые ложки
- фалода-сев 2 столовые ложки
- семена базилика 1 столовая ложка
- трагаканта 1 столовая ложка
- красный сахарный сироп 30 мл
- миндаль 10 г
- фисташки 10 г
Оборудование
- Стакан
- Ложка для перемешивания
- Миска для замачивания семян базилика
- Соломинка
Шаги приготовления
-
Налейте охлаждённое молоко в стакан.
-
Добавьте сгущённое молоко и перемешайте до однородности.
-
Положите Фалода-сев в молоко и осторожно перемешайте.
-
Добавьте воздушные семена базилика и трагакант, затем тщательно перемешайте всё вместе.
-
Положите мороженое Фалода (или замените его ванильным мороженым), добавьте ещё немного Фалода-сев и сгущённого молока.
-
Влейте красный сироп или используйте сироп Ро Афза по вкусу.
-
Украсьте миндалём и фисташками.
Советы и нюансы
- Используйте максимально охлаждённые ингредиенты для выразительного вкуса и подавайте напиток сразу.
- Семена базилика замочите в воде на 10 минут: они станут пушистыми и увеличатся в размере.
- Перед приготовлением охладите стакан в морозилке на 10 минут.
- Выбирайте качественное мороженое — оно сделает текстуру более сливочной.
- Для более насыщенного орехового вкуса увеличьте количество орехов только за счёт дополнительной подачи.
- Если нет сиропа Ро Афза, используйте красный сахарный сироп, приготовленный из сахара, воды и пищевого красителя.
Варианты рецепта
- Растительный: заменить молоко кокосовым или миндальным.
- Фруктовый: добавить кусочки свежей клубники или манго.
- Ванильный: заменить мороженое Фалода ванильным мороженым.
- Сиропный: использовать сироп Ро Афза вместо красного сахарного сиропа.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления: при хранении напиток теряет текстуру и вкус.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком прозрачном стакане с соломинкой и ложкой. Украсьте миндалём, фисташками и мороженым; охлаждённая подача подчёркивает слоистую текстуру и яркий сироп.
Предупреждение
При аллергии на орехи исключите миндаль и фисташки.
Семена базилика и трагакант могут не подойти при проблемах с желудком.
Молоко и сгущённое молоко не подходят людям с аллергией на молочные продукты.