Напиток с тапиокой и семенами базилика
Сливочный. Желейный. Освежающий.
Описание и вкус
Напиток с тапиокой и базиликом сочетает сливочную молочную основу, розовый сироп, желе и мягкие желейные текстуры. Он стал популярен благодаря лёгкости и способности утолять жажду, особенно во время ифтара в жаркие дни. Напиток собирают непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть наполнителей.
Вкус: молочный и умеренно сладкий вкус розового сиропа дополняют мягкая тапиока, нежное желе и слегка набухшие семена базилика.
Ингредиенты
- горячая вода 2 стакана
- быстрорастворимое желе 1 упаковка
- вода 3-4 стакана
- тапиока 1/2 стакана
- семена базилика 1,5 ст. л.
- молоко 4 стакана
- розовый сироп 1/3 стакана
- сгущённое молоко 2-3 ст. л.
Оборудование
- Кастрюля
- Сито
- Формочки
- Стакан
- Миска
- Кувшин
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
В горячую воду добавьте быстрорастворимое желе и хорошо перемешайте.
-
Перелейте смесь в форму, дайте остыть и поставьте в холодильник до застывания.
-
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тапиоку и тщательно перемешайте.
-
Варите тапиоку на среднем огне 13-14 минут, пока она не станет прозрачной.
-
Процедите тапиоку и отложите в сторону.
-
В стакан добавьте семена базилика и залейте водой. Дайте им набухнуть 5-6 минут, затем отставьте.
-
В миску влейте молоко, добавьте розовый сироп и сгущённое молоко. Взбейте до однородности и отставьте.
-
Сборка: В кувшин добавьте кубики льда, кубики цветного желе, семена базилика, подготовленное молоко и тапиоку. Хорошо перемешайте.
-
Подавайте напиток охлаждённым.
Советы и нюансы
- Дайте желе полностью застыть, чтобы кубики сохраняли форму.
- Варите тапиоку до прозрачности и мягкости, но не допускайте разваривания.
- Семена базилика замачивайте на 5–6 минут, чтобы они успели набухнуть.
- Для более насыщенного вкуса используйте молоко повышенной жирности.
- Розовый сироп можно заменить фруктовым, сиропом из лепестков гибискуса или ванильным сиропом.
- Для эффектной подачи используйте формочки для льда необычной формы.
Варианты рецепта
- Фруктовый: добавить кусочки манго или клубники при сборке.
- Гибискусовый: заменить розовый сироп сиропом из лепестков гибискуса.
- Ванильный: заменить розовый сироп ванильным сиропом.
- С чиа: заменить семена базилика семенами чиа.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике не более 2–3 часов. Лучше подавать сразу после приготовления.
- Подача: Подавайте напиток охлаждённым в прозрачных высоких стаканах или фужерах с трубочками. Прозрачная посуда подчеркнёт желе, тапиоку и слоистую текстуру; напиток лучше готовить непосредственно перед подачей.
Предупреждение
Не употребляйте напиток при индивидуальной непереносимости молока или семян базилика.
Учитывайте возможную аллергию на молочные продукты и семена базилика.