Напиток Бабл-ти с тапиокой и черным чаем
Сладкий. Чайный. Жевательный.
Описание и вкус
Бабл-ти с тапиокой — десертный напиток на основе чёрного чая, сгущённого молока, сахара и льда. Упругие жемчужины тапиоки создают выразительный контраст с охлаждённым сладким чаем. Напиток появился на Тайване в 1980-х годах и получил популярность благодаря сочетанию чая, молока и жевательных шариков.
Вкус: насыщенный чёрный чай сочетается со сливочной сладостью сгущённого молока, сахаром и упругой текстурой тапиоки.
Ингредиенты
- вода 1 литр
- быстроваркая тапиокиа(жемчужины) 200 г
- заваренный черный чай 1.5 л
- сгущеное молоко 60 г
- сахар 4 чайные ложки
- кубики льда 400 г
Оборудование
- Кастрюля
- Крышка
- Сито
- Кувшин
- Ложка для перемешивания
- Стакан
Шаги приготовления
-
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте жемчужины тапиоки и накройте крышкой.
-
Уменьшите огонь до среднего и варите тапиоку 5 минут.
-
Слейте воду и отложите тапиоку в сторону.
-
В кувшин налейте заваренный чай, добавьте сгущенное молоко и сахар.
-
Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
-
Поставьте чайную смесь в холодильник на 1 час, чтобы она охладилась.
-
Разложите тапиоку по 4 большим стаканам, примерно по 2 столовые ложки в каждый.
-
Залейте чайной смесью и добавьте кубики льда.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте крепкий чёрный чай.
- Сладость регулируйте сгущённым молоком или сахаром; при необходимости добавьте сахар перед подачей.
- Следите за временем варки, чтобы тапиока не стала слишком мягкой.
- После варки промойте жемчужины холодной водой и смажьте небольшим количеством мёда или сахарного сиропа, чтобы они не слипались.
- Тапиоку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Собирайте напиток непосредственно перед подачей: так жемчужины дольше останутся упругими.
Варианты рецепта
- Другой чай: заменить чёрный чай зелёным или фруктовым.
- Лёгкий вариант: использовать кокосовое молоко вместо сгущённого.
- Фруктовый: добавить свежую клубнику или манго.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовый бабл-ти храните в холодильнике не более суток, но лучше подавайте сразу, пока тапиока сохраняет упругость.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачных больших стаканах, чтобы были видны чай и жемчужины тапиоки. Пейте через широкую соломинку, которая позволяет одновременно наслаждаться чаем и тапиокой. По желанию украсьте стакан ломтиком лимона или веточкой мяты.
Предупреждение
Напиток содержит много сахара и не рекомендуется людям с диабетом или тем, кто контролирует уровень сахара в крови.
Тапиока может быть опасна для маленьких детей.
При аллергии на молочные продукты учитывайте наличие сгущённого молока.
Чёрный чай содержит кофеин.