Традиционный напиток Боза: Классический рецепт
Зерновой. Слегка кисловатый. Освежающий.
Описание и вкус
Боза из пшеницы — традиционный безалкогольный напиток с мягкой зерновой основой. После варки зерно измельчают, а затем оставляют смесь для брожения. Сахар и корица делают вкус более округлым и пряным.
Вкус: мягкий зерновой вкус сочетается с лёгкой кислинкой брожения, сладостью сахара и тёплым ароматом корицы.
Ингредиенты
- Пшеница 500 г
- Вода 2 л
- Сахар (по вкусу) 100 г
- Корица (щепотка) 1 щепотка
Оборудование
- Большая ёмкость
- Кастрюля
- Дуршлаг
- Блендер
- Ложка для перемешивания
- Высокий стакан
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте пшеницу холодной водой.
Замочите её на ночь в большой емкости. -
Слейте воду и переложите пшеницу в кастрюлю.
Залейте свежей водой.
Доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите температуру и варите около часа. -
Откиньте зерно на дуршлаг.
Измельчите в блендере до однородной массы.
Добавьте немного воды для жидкой консистенции. -
Оставьте смесь бродить в тепле на 1-2 дня.
Периодически помешивайте.
Добавьте сахар по желанию.
Советы и нюансы
- Пшеницу тщательно промойте холодной водой перед замачиванием.
- Для измельчения используйте блендер и добавляйте воду постепенно, добиваясь жидкой консистенции.
- Во время брожения периодически помешивайте смесь.
- Сахар добавляйте по вкусу после начала брожения.
- Перед подачей хорошо охладите напиток и посыпьте корицей.
- Используйте чистую большую ёмкость и посуду для приготовления.
Варианты рецепта
- Слаще: добавить больше сахара по вкусу.
- Прянее: увеличить количество корицы при подаче.
- Жидче: добавить немного воды при измельчении.
- Гуще: использовать меньше воды при измельчении.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Смесь оставляют бродить в тепле на 1–2 дня, периодически помешивая.
- Хранение: Хранить охлаждённой в закрытой ёмкости.
- Подача: Подавайте охлаждённой в высоких стаканах, посыпав корицей.
Предупреждение
Содержит пшеницу и глютен; напиток не подходит при аллергии или непереносимости этих компонентов.
При брожении вкус и аромат напитка меняются, поэтому используйте чистую ёмкость и посуду.