Желейный шот «Pina Colada»
Тропический. Сливочный. Плотный.
Описание и вкус
Желейный шот «Пина Колада» — порционная версия классического коктейля с плотной, нежной текстурой. Светлый ром, ананасовый сок и кокосовое молоко создают тропический профиль, а желатин превращает напиток в аккуратный десертный шот.
Вкус: сладковато-тропический вкус ананаса и кокоса сопровождается мягким ароматом светлого рома и нежной желейной текстурой.
Ингредиенты
- Светлый ром 120 мл
- Ананасовый сок 200 мл
- Кокосовое молоко 150 мл
- Сахар 20 г
- Желатин 12 г
Оборудование
- Кастрюля
- Миска
- Ложка для перемешивания
- Формочки или рюмки
Шаги приготовления
-
Замочить желатин в 50–60 мл холодного ананасового сока и дать ему набухнуть.
-
Оставшийся ананасовый сок и кокосовое молоко слегка подогреть, не доводя до кипения, и растворить в смеси сахар.
-
Ввести набухший желатин в тёплую жидкость, хорошо размешать до полного растворения.
-
Остудить массу до тёплого состояния, затем добавить светлый ром и ещё раз перемешать.
-
Разлить по формочкам или рюмкам и охладить в холодильнике не менее 4–6 часов до полного застывания.
Советы и нюансы
- Для замачивания используйте холодный ананасовый сок, как указано в рецепте.
- Сок и кокосовое молоко подогревайте слегка, не доводя до кипения.
- Перемешивайте желатин до полного растворения, иначе текстура получится неоднородной.
- Добавляйте ром только после остывания массы до тёплого состояния.
- Перед подачей убедитесь, что шоты полностью застыли.
- Для аккуратной подачи разливайте массу в небольшие рюмки или силиконовые формочки.
Варианты рецепта
- Безалкогольный: исключить светлый ром из состава.
- Более кокосовый: заменить часть ананасового сока кокосовым молоком.
- Формовой: разлить массу в одну форму вместо отдельных рюмок.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике до подачи, не вынимая из формочек или рюмок.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших рюмках или формочках. Шот удобно есть маленькой ложкой; он хорошо сочетается с лёгкими фруктовыми десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.