Желейный шот «Бурбон–Ваниль–Карамель»
Мягкий. Сливочный. Карамельный.
Описание и вкус
Желейный шот с бурбоном — мягкий порционный десертный напиток с молочной основой. Карамельный сироп и ванильный сахар смягчают вкус, а желатин создаёт плотную, упругую текстуру.
Вкус: сливочный вкус молока соединяется с карамельной сладостью и ванильным ароматом, а бурбон добавляет выразительный дубовый оттенок.
Ингредиенты
- Бурбон 150 мл
- Молоко 150 мл
- Вода 150 мл
- Карамельный сироп 40 мл
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Желатин 12 г
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Формочки
Шаги приготовления
-
Желатин замочить в части холодной воды/молока.
-
Молоко, воду, карамельный сироп и ванильный сахар подогреть и растворить желатин.
-
Остудить до тёплого состояния и добавить бурбон.
-
Разлить по формочкам.
-
Охладить до застывания.
Советы и нюансы
- Замачивайте желатин именно в части холодной воды или молока, чтобы он равномерно набух.
- Подогревайте молочную основу без кипения, затем тщательно размешайте желатин до полного растворения.
- Бурбон добавляйте после охлаждения смеси до тёплого состояния — так аромат останется заметнее.
- Перед разливом перемешайте основу, чтобы сироп и ванильный сахар распределились равномерно.
- Для аккуратной подачи используйте небольшие силиконовые формочки или порционные стаканчики.
Варианты рецепта
- Порционный: разлить массу по небольшим формочкам для индивидуальной подачи
- Формовой: использовать одну форму и нарезать застывший шот перед подачей
- Более ванильный: выбрать формочки с гладкой поверхностью, чтобы подчеркнуть сливочную текстуру
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике до подачи.
- Подача: Подавайте охлаждённым, порционно, прямо в формочках или переложив на небольшую десертную тарелку. Напиток подходит к кофе и несложным сливочным десертам.