Желейный шот «Текила–Манго–Чили»
Яркий. Пряный. Бархатистый.
Описание и вкус
Желейный шот с текилой и манго соединяет тропическую сладость, мягкую текстуру и выразительную остроту. Чили добавляет напитку сухой пряный акцент, а текила сохраняет характер крепкого шота. Подача в рюмках делает его удобным для фуршета.
Вкус: сладкое манго и текила звучат ярко и плотно, а чили оставляет пряное, постепенно раскрывающееся послевкусие.
Ингредиенты
- Текила 150 мл
- Пюре манго 200 мл
- Вода 120 мл
- Сахар 30-40 г
- Молотый чили или хлопья 1 щепотка
- Желатин 12 г
Оборудование
- Кастрюля
- Мерный стакан
- Ложка для перемешивания
- Рюмка
Шаги приготовления
-
Замочить желатин в части воды, дать ему набухнуть.
-
Смешать пюре манго с оставшейся водой, подогреть до горячего состояния.
-
Добавить сахар и набухший желатин в горячую манговую смесь, размешать до полного растворения.
-
Ввести щепотку чили, перемешать и остудить до тёплого состояния.
-
Влить текилу, ещё раз перемешать.
-
Разлить по рюмкам и убрать в холодильник до застывания. При подаче при желании посыпать верх хлопьями чили.
Советы и нюансы
- Желатин замачивайте именно в части воды, чтобы он равномерно набух.
- Манговую смесь подогревайте до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- Сахар и желатин тщательно размешайте до полного растворения.
- Текилу вводите после охлаждения смеси до тёплого состояния.
- Для более заметной остроты используйте хлопья чили, а для ровного вкуса — молотый чили.
- Разливайте массу сразу после перемешивания с текилой, пока она остаётся текучей.
Варианты рецепта
- Мягкий: убрать чили из состава.
- Хлопья чили: использовать хлопья вместо молотого чили и посыпать ими верх.
- Безалкогольный: заменить текилу соком манго или другим фруктовым соком.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике до подачи.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в небольших рюмках. Перед подачей можно посыпать верх хлопьями чили. Шот подходит для фуршетной подачи и острых закусок.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.