Желейный шот «Ром–Ананас»
Тропический. Плотный. Ромовый.
Описание и вкус
Желейный шот с ромом — порционный напиток с плотной текстурой и выразительным тропическим профилем. Ананасовый сок смягчает ром, а желатин превращает смесь в аккуратное желе. Сладость легко отрегулировать в зависимости от сока.
Вкус: сладкий ананасовый аромат встречается с мягкой ромовой теплотой, а желеобразная текстура делает вкус особенно собранным.
Ингредиенты
- Светлый ром 150 мл
- Ананасовый сок 280 мл
- Вода 70 мл
- Сахар 30 г
- Желатин 12 г
Оборудование
- Кастрюля
- Миска
- Ложка для перемешивания
- Рюмка или формочки
Шаги приготовления
-
Оценить сладость ананасового сока: если он очень сладкий, сахар можно не добавлять.
-
Замочить желатин в части холодной воды и дать набухнуть.
-
Остальную воду и 180–200 мл ананасового сока подогреть, добавить сахар (если используете) и растворить в этой смеси набухший желатин.
-
Влить оставшийся сок, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.
-
Добавить светлый ром, ещё раз перемешать, разлить по рюмкам или формочкам и полностью охладить до застывания.
Советы и нюансы
- Если ананасовый сок очень сладкий, сахар можно не добавлять.
- Желатин замачивайте именно в части холодной воды, чтобы он равномерно набух.
- Нагревайте воду с соком без кипячения: так желатин легче растворится, а вкус останется чистым.
- Перед добавлением рома остудите соковую смесь до комнатной температуры.
- После разливания не перемещайте формочки без необходимости, чтобы поверхность желе застыла ровно.
Варианты рецепта
- Без сахара: не добавлять сахар, если ананасовый сок очень сладкий.
- Порционный: разлить смесь по небольшим рюмкам.
- Фигурный: использовать силиконовые формочки вместо рюмок.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике до подачи, не оставляя надолго при комнатной температуре.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в небольших рюмках или формочках. Такой шот удобен как порционная подача к десертному столу или самостоятельный коктейльный десерт.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.