Мороженая сангрия с персиками и манго в бокале с базиликом
Ледяной. Фруктовый. Пряный.
Описание и вкус
Замороженная сангрия с персиками и манго — густой фруктовый коктейль на охлаждённом белом вине с имбирным и цветочным ликёрами. Сангрия исторически связана с Испанией, где вино дополняли фруктами и льдом. Свежий базилик добавляет напитку выразительный травяной акцент.
Вкус: мягкая сладость персика и манго сочетается с сухим вином, имбирной теплотой, цветочным ароматом и свежестью базилика.
Ингредиенты
- сухое белое вино 180 мл
- свежие персики или нектарины 2 шт.
- мякоть манго 100 г
- имбирный ликёр 30 мл
- ликёр из цветков бузины 30 мл
- колотый лёд 200 г
- свежий базилик 2 шт.
- дольки персика 4 шт.
Оборудование
- Блендер
- Нож
- Разделочная доска
- Бокалы-флюте
- Скалка
- Полотенце
- Вилка
- Соломинка
- Ложечка для фруктов
- Формочки для льда
Шаги приготовления
-
В чашу блендера вылейте охлаждённое вино.
-
Добавьте нарезанные персики, манго, имбирный и цветочный ликёры.
-
Всыпьте колотый лёд.
-
Взбивайте 60 секунд: сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивайте до максимума.
-
При необходимости добавьте ещё льда для более густой консистенции.
-
Разлейте коктейль в предварительно охлаждённые бокалы-флюте.
-
Украсьте ломтиками персика и веточками базилика.
Советы и нюансы
- Используйте спелые, но не перезрелые фрукты: так вкус будет насыщенным, а текстура — не водянистой.
- Вино и ликёры охладите в морозильнике минимум 20 минут; фрукты должны быть охлаждёнными, но не замороженными.
- Если колотого льда нет, заверните кубики в полотенце и аккуратно раздробите их скалкой.
- Перед смешиванием слегка разомните вилкой 2–3 кусочка манго — это усилит аромат.
- Взбивайте сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивайте её до максимума.
- Для более густой консистенции при необходимости добавьте ещё льда.
Варианты рецепта
- Безалкогольный: замените вино игристым виноградным соком, а ликёры — сиропом имбиря и цветочным чаем.
- Осенний микс: вместо манго добавьте 50 г пюре из хурмы.
- Пряный акцент: подмешайте к имбирному ликёру щепотку кардамона.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Основную смесь без льда храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 4 часов. Готовый напиток лучше выпить сразу.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в предварительно охлаждённых бокалах-флюте. Украсьте дольками персика и веточками базилика; при желании добавьте соломинку и ложечку для фруктов. Напиток хорошо сочетается с лёгкими тапас.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.