Сангрия из ежевики и темных слив с бренди и крема де кассис
Тёмный. Ягодный. Искристый.
Описание и вкус
Сангрия с ежевикой и сливами сочетает красное вино, бренди, крем де кассис и газированную воду с тёмными фруктами. Напиток получается насыщенным, ягодным и умеренно игристым, а после настаивания его вкус становится глубже.
Вкус: во вкусе соединяются терпкие тёмные ягоды, сочные сливы, винная глубина, мягкая фруктовая сладость и свежие пузырьки.
Ингредиенты
- ежевика 150 г
- черный виноград 200 г
- темные сливы 2 шт
- красное вино 750 мл
- бренди 120 мл
- крем де кассис 60 мл
- газированная вода 500 мл
- лед 500 г
Оборудование
- Кувшин
- Ложка для перемешивания
- Пищевая плёнка
- Бокал
Шаги приготовления
-
В стеклянный кувшин выложите слоями ежевику, виноград и сливы.
-
Аккуратно влейте красное вино, добавьте бренди и крем де кассис.
-
Ложкой с длинной ручкой перемешайте содержимое 5-7 раз круговыми движениями.
-
Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (идеально — на всю ночь).
-
Перед подачей добавьте охлажденную газированную воду, осторожно размешав содержимое.
-
Наполните бокалы льдом на ¾, разложите ложкой фрукты, затем долейте ароматную смесь.
Советы и нюансы
- Выбирайте сливы с плотной мякотью: они лучше сохраняют форму при настаивании.
- Перемешивайте смесь аккуратно, ложкой с длинной ручкой, чтобы не повредить фрукты.
- Газированную воду добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки.
- Для более выразительных вишнёвых нот замените 50 мл бренди на сливочный ликёр.
- Чтобы не разбавлять сангрию, можно предварительно заморозить виноград вместо добавления льда.
- Несколько целых ягод ежевики оставьте для украшения бокалов. Для эффекта тумана опустите в кувшин охлаждённую в морозильной камере ложку на 30 секунд.
Варианты рецепта
- Осенняя: добавить палочку корицы и 3 звёздочки бадьяна.
- Безалкогольная: заменить вино виноградным соком, а бренди — яблочным сиропом.
- Для гурманов: дополнить состав 1 ст. л. гранатового мёда.
- Менее сладкая: использовать минеральную воду с газом вместо обычной содовой.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в холодильнике минимум 4 часа, идеально — всю ночь.
- Хранение: Смесь без газированной воды хранится в холоде до 3 суток.
- Подача: Подавайте охлаждённой при температуре 8–10 °C в бокалах для мартини или широких стаканах с соломинкой. Наполните бокалы льдом, добавьте фрукты и долейте напиток. Сангрия подходит к тапас, трюфелям из тёмного шоколада и карамелизированным яблокам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.