Сангрия с яблоками Ханикрисп и грушей Бартлетт
Фруктовый. Пряный. Осенний.
Описание и вкус
Сангрия с яблоками и грушей сочетает белое вино, цитрусы, имбирь и пряности с яблочным соком, бренди и писко. Перед подачей напиток дополняют имбирным элем, свежими фруктами и розмарином. Считается, что сангрия появилась в Испании как способ освежить простое вино сезонными фруктами.
Вкус: вкус получается фруктовым и освежающим: яблоко, груша и цитрусы поддержаны пряной корицей, имбирём, гвоздикой и ароматом розмарина.
Ингредиенты
- яблоко сорта Ханикрисп 2 шт
- груша сорта Бартлетт 1 шт
- апельсин 2 шт
- лимон 1 шт
- лайм 1 шт
- корень имбиря 1 шт
- белое вино Пино гриджио 750 мл
- яблочный сок 240 мл
- яблочный бренди 25 мл
- писко 15 мл
- палочки корицы 2 шт
- бутоны гвоздики 4 шт
- лёд 600 г
- имбирный эль 2 банки
- веточки свежего розмарина 6 шт
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Кувшин
- Плёнка
- Бокал для вина
Шаги приготовления
-
Очистите яблоки Ханикрисп от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Подготовьте грушу Бартлетт аналогичным образом.
-
Разрежьте один апельсин, лимон и лайм на четвертинки. Нашинкуйте имбирь тонкими ломтиками толщиной 3 мм.
-
В большой кувшин добавьте нарезанные яблоки, грушу, цитрусовые и имбирь.
-
Влейте в кувшин пино гриджио, яблочный сок, бренди и писко.
-
Добавьте в кувшин 2 палочки корицы и 4 бутона гвоздики.
-
Накройте кувшин плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов (оптимально — на сутки).
-
Перед подачей удалите использованные цитрусовые и имбирь из кувшина.
-
Добавьте в кувшин второе яблоко Ханикрисп, нарезанное тонкими дольками, и оставшийся апельсин, очищенный от кожуры и нашинкованный.
-
Наполните бокалы для вина льдом на 2/3.
-
Налейте охлаждённую сангрию с фруктами в бокалы, затем долейте имбирный эль.
-
Украсьте бокалы палочкой корицы и веточкой розмарина.
Советы и нюансы
- Для пикантности можно добавить мёд в маринад.
- Заморозьте остатки вина в формочках для льда: такие кубики не разбавят вкус сангрии.
- Для более яркой кислинки используйте яблоки сорта Гренни Смит.
- Перед подачей удалите использованные цитрусовые и имбирь, чтобы вкус не стал чрезмерно терпким.
- Имбирный эль добавляйте непосредственно в бокалы, чтобы сохранить его свежесть и газированность.
- Подавайте сангрию в прозрачной посуде, подчёркивая цвет фруктов и пряностей.
Варианты рецепта
- Безалкогольная: заменить вино смесью гранатового и яблочного сока, добавить яблочный уксус.
- Более пряная: заменить бренди коньяком и добавить звёздочку бадьяна.
- Кислая: использовать яблоки сорта Гренни Смит вместо Ханикрисп.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в холодильнике минимум 6 часов, оптимально — сутки.
- Подача: Подавайте охлаждённую сангрию в прозрачном кувшине и бокалах для вина со льдом. Перед подачей долейте имбирный эль, украсьте палочкой корицы и веточкой розмарина. Напиток хорошо сочетается с сырной тарелкой, орехами и лёгкими десертами из тыквы.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.