Сангрия с фруктами и специями «Испания»
Пряный. Фруктовый. Искристый.
Описание и вкус
Безалкогольная сангрия с фруктами сочетает апельсиновый и яблочный сок, газированную воду, цитрусы и пряности. Напиток получается ярким, искристым и насыщенным ароматом корицы, кардамона, гвоздики и чёрного перца. Фруктовая основа делает вкус сочным, а специи добавляют глубину.
Вкус: сочный цитрусово-фруктовый вкус раскрывается свежестью лайма и яблока, а корица, кардамон, гвоздика и чёрный перец оставляют тёплый пряный аромат.
Ингредиенты
- апельсинового сока 3 чашки
- яблочного сока 3 чашки
- газированной воды 2 банки
- воды 1 чашка
- сахара 4 ст. ложки
- сок лайма 1 лайма
- лимон 1 ломтиками
- цедра лимона 1 лимон
- киви 2 шт
- персики 2 шт
- яблоко 1/2 шт
- груша 1/2 шт
- палочки корицы 1/2 дюйма
- зеленых кардамона 3 шт
- гвоздики 3 шт
- горошин черного перца 8 шт
Оборудование
- Сковорода
- Кастрюля
- Нож
- Разделочная доска
- Большая миска
- Сито
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Возьмите сковороду и обжарьте цельные специи на сухой сковороде на слабом огне до появления аромата. Это займет около 1-2 минут.
-
Добавьте апельсиновый сок и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, чтобы аромат специй пропитал сок.
-
Снимите с огня и дайте остыть.
-
Нарежьте фрукты небольшими кусочками.
-
В большой миске смешайте фрукты, ломтики лимона, цедру или кожуру лимона, сок лайма и воду с растворенным сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы фрукты пропитались сладкой водой.
-
Поставьте миску в холодильник минимум на час.
-
Достаньте миску из холодильника, добавьте яблочный сок и процеженный апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
-
Влейте газированную воду и еще раз перемешайте. Ваш безалкогольный сангрия готов к подаче.
-
Подавайте с кубиками льда в стаканах, но не добавляйте лед в основной напиток, чтобы он не стал слишком водянистым.
Советы и нюансы
- Обжаривайте цельные специи на сухой сковороде на слабом огне до появления аромата, не допуская подгорания.
- После прогревания полностью остудите апельсиновый сок, прежде чем соединять его с фруктами.
- Нарезайте фрукты небольшими кусочками, чтобы они лучше пропитались сладкой водой.
- Газированную воду вливайте в самом конце и перемешивайте аккуратно, сохраняя лёгкую газацию.
- Лёд кладите только в стаканы непосредственно перед подачей, а не в общий напиток.
Варианты рецепта
- Гранатовый: заменить яблочный сок гранатовым.
- Виноградный: заменить яблочный сок виноградным.
- Более цитрусовый: добавить к подаче больше ломтиков лимона и лайма.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Фрукты настаиваются в холодильнике минимум час.
- Хранение: Храните напиток в холодильнике не более 48 часов. Перед подачей тщательно перемешайте.
- Подача: Подавайте охлаждённой, со льдом в отдельных стеклянных стаканах. Украсьте порции ломтиками фруктов; лёд не добавляйте в общую ёмкость, чтобы напиток не стал водянистым. Соломинка уместна для праздничной подачи.
Предупреждение
Не рекомендуется людям с аллергией на цитрусовые или фрукты, используемые в рецепте.