Рецепт томатного коктейля с лимонным соком
Насыщенный. Пикантный. Охлаждающий.
Описание и вкус
Томатный коктейль с лимонным соком — густой безалкогольный напиток с насыщенным овощным вкусом и кисло-сладким, слегка солоноватым профилем. В начале XX века томатный сок стал особенно популярен в США, где его подавали в ресторанах и барах.
Вкус: томатная основа даёт плотный овощной вкус, лимонный сок — яркую кислинку, а сахар и соль выравнивают профиль напитка.
Ингредиенты
- вода 2 стакана
- томатная паста 1 банка
- лимонный сок 2 столовые ложки
- сахар 2 столовые ложки
- соль 1 чайная ложка
- вода 3 стакана
Оборудование
- Блендер
- Кувшин или большая банка
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
В блендере смешайте 2 стакана воды, томатную пасту, лимонный сок, сахар и соль до получения однородной массы.
-
Перелейте смесь в емкость объемом 2 литра.
-
Добавьте 3 стакана воды и тщательно перемешайте.
-
Поставьте напиток в холодильник на 1 час, чтобы он загустел.
-
Если сок получился слишком густым, добавьте еще 1 стакан воды и снова перемешайте.
Советы и нюансы
- Используйте свежую томатную пасту без добавок для более насыщенного вкуса.
- Лимонный сок можно заменить лаймовым для более яркого цитрусового акцента.
- Если напиток кажется слишком кислым, увеличьте количество сахара.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку свежемолотого чёрного перца или каплю острого соуса.
- Охлаждайте напиток не менее часа, чтобы он приобрёл нужную консистенцию.
- Если томатной пасты нет, используйте пюре из свежих помидоров, предварительно измельчив их в блендере.
Варианты рецепта
- Острый: добавить щепотку кайенского перца или немного натёртого хрена.
- Овощной микс: включить в состав сок из сельдерея или моркови.
- Лаймовый: заменить лимонный сок лаймовым.
- Свежий акцент: украсить напиток веточкой базилика или кинзы.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 2 дней.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких бокалах, со льдом, долькой лимона и веточкой зелени. Напиток подходит для завтрака, жаркого дня, пряных закусок и мясных блюд.
Предупреждение
При повышенной кислотности желудка употребляйте напиток с осторожностью.
Не употребляйте напиток при аллергии на помидоры.