Свекольный молочный коктейль
Бархатистый. Молочный. Насыщенный.
Описание и вкус
Свекольный молочный коктейль — современный безалкогольный напиток с мягким молочным вкусом и выразительным цветом. Свекольная основа делает его плотнее и интереснее обычного молочного коктейля, а сахар сглаживает овощные ноты.
Вкус: мягкий молочный вкус сочетается со свекольной сладостью, а сахар делает овощные ноты более округлыми.
Ингредиенты
- свекла 1 шт
- разрыхлитель 0.5 ч. л.
- холодное молоко 1 стакан
- сахар 1 ст. л.
- вода 1 стакан
Оборудование
- Скороварка
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер
- Кастрюля
- Сито
- Герметичная ёмкость
Шаги приготовления
-
Очистите свеклу от кожуры.
-
Приготовьте свеклу в скороварке на протяжении 2 свистков.
-
Дайте свекле полностью остыть.
-
Измельчите свеклу до состояния гладкой пасты.
-
В кастрюлю добавьте воду, свекольную пасту и сахар.
-
Доведите смесь до кипения.
-
Варите смесь до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится наполовину.
-
Выключите огонь.
-
Процедите свекольную воду.
-
Охладите полученный свекольный цвет.
-
Смешайте молоко и свекольный цвет в блендере до однородности.
-
Полезный свекольный напиток готов к употреблению.
Советы и нюансы
- Для яркого цвета выбирайте свежую свёклу насыщенного оттенка.
- Готовьте свёклу в скороварке до двух свистков, затем полностью остудите.
- Свекольная паста должна быть максимально гладкой — так коктейль получится однородным.
- После уваривания обязательно процедите свекольную основу, чтобы удалить плотные частицы.
- Для менее сладкого вкуса уменьшите количество сахара или замените его мёдом. С молочными продуктами и мёдом учитывайте индивидуальную переносимость.
Варианты рецепта
- Менее сладкий: уменьшить количество сахара или заменить его мёдом.
- Растительный: заменить обычное молоко миндальным или овсяным.
- Пряный: добавить щепотку корицы или немного ванильного экстракта при смешивании.
- Банановый: добавить немного бананового пюре при смешивании.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления. Если нужно сохранить напиток на несколько часов, уберите его в холодильник в герметичной ёмкости.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоком прозрачном стакане. Напиток можно украсить ломтиком свёклы или веточкой мяты; он подходит для завтрака и лёгкого перекуса.
Предупреждение
При чувствительности к свёкле употребляйте напиток с осторожностью.
Молоко может вызвать нежелательную реакцию при непереносимости молочных продуктов.