Свекольный молочный коктейль с кардамоном и базиликом
Бархатистый. Пряный. Охлаждающий.
Описание и вкус
Свекольный молочный коктейль — густой безалкогольный напиток с пряным кардамоном и ароматными семенами базилика. Молочная основа, сливки и мороженое делают текстуру плотной и кремовой. Напиток появился как полезная альтернатива традиционным сладким напиткам.
Вкус: сладковатый свекольный вкус сочетается с кремовой молочной текстурой, тёплым ароматом кардамона и лёгкой травянистой нотой базилика.
Ингредиенты
- свекла 1 шт
- молоко 300 мл
- сахар 4 ч. л.
- порошок кардамона 1 щепотка
- взбитые сливки 50 г
- мороженое 50 г
- семена базилика 1 ч. л.
Оборудование
- Тёрка
- Кастрюля
- Блендер
Шаги приготовления
-
Натрите свеклу на терке и сварите ее в 2 стаканах воды.
-
Когда свекла станет мягкой, снимите ее с огня и дайте остыть.
-
Переложите свеклу в блендер и измельчите до однородной массы.
-
Добавьте молоко, сахар, порошок кардамона и взбитые сливки. Снова взбейте.
-
Подавайте охлажденным, добавив семена базилика. По желанию можно добавить мороженое.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса выбирайте свежую свёклу.
- Семена базилика замочите на 10–15 минут: они станут мягче.
- Для более густой текстуры можно добавить больше взбитых сливок или мороженого.
- Если нужен менее сладкий вкус, замените сахар мёдом.
- Подавайте напиток сразу после охлаждения.
- Мороженое добавляйте по желанию, непосредственно перед подачей.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы или ванильный экстракт.
- Растительный: заменить молоко растительным аналогом.
- Морковный: заменить свёклу свежей морковью.
- Семенной: заменить семена базилика семенами чиа или льна.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления. При необходимости храните в холодильнике не более 2 часов.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких бокалах. Украсьте свежими листьями мяты или долькой свёклы; семена базилика добавляйте перед подачей.
Предупреждение
При аллергии на молочные продукты используйте растительную альтернативу.
Миндальное молоко не подходит при аллергии на орехи.