Молочный коктейль с миндалем и сливками
Нежный. Пряный. Сливочный.
Описание и вкус
Молочный коктейль с миндалем — традиционный напиток индийской кухни, который подают как освежающий десерт. Молочная основа, сливки и миндальная паста делают его плотным и нежным, а кардамон добавляет пряный аромат. Напиток подойдёт для завершения плотного обеда или семейной трапезы.
Вкус: нежный молочный вкус сочетается с ореховой плотностью миндаля, сливочной текстурой и тёплым ароматом кардамона.
Ингредиенты
- молоко 1 литр
- миндальные орехи 10 шт
- порошок кардамона 0,5 ч. л.
- свежие сливки 1/2 стакана
- сахар 100 г
- порошок заварного крема 1/2 столовой ложки
Оборудование
- Кастрюля
- Блендер
- Ложка для перемешивания
- Бокал для подачи
Шаги приготовления
-
Нагрейте 2 стакана молока в глубокой кастрюле.
-
Добавьте порошок кардамона и заварочный порошок, перемешайте и варите смесь на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая.
-
Поместите миндаль в блендер, добавьте оставшееся молоко и взбейте до получения однородной пасты.
-
Переложите измельченную пасту в молочную смесь, перемешайте и варите до кипения около 5 минут на слабом огне.
-
Добавьте свежие сливки, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
-
Охладите в холодильнике до полного охлаждения.
-
Перелейте в бокалы для подачи и украсьте порошком кардамона.
Советы и нюансы
- Для однородной текстуры тщательно взбейте миндаль с оставшимся молоком до состояния пасты.
- Во время варки молочной смеси периодически помешивайте её, чтобы порошок не оседал и основа не пригорала.
- Снимайте кастрюлю с огня сразу после добавления сливок.
- Для более воздушной текстуры используйте замороженные сливки вместо свежих.
- Перед подачей полностью охладите напиток и украсьте порошком кардамона.
Варианты рецепта
- Воздушный: использовать замороженные сливки вместо свежих
- Пряный: добавить больше порошка кардамона в пределах исходного рецепта
- Ореховый: украсить напиток тонкими дольками миндаля
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните охлаждённым до подачи.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в стеклянных бокалах. Украсьте порошком кардамона, тонкими дольками миндаля или веточкой мяты; напиток хорош как десерт и завершение плотного обеда.
Предупреждение
Напиток содержит молоко и сливки; при непереносимости лактозы выбирайте подходящую растительную основу.
При аллергии на миндаль напиток не подходит.