Джамуновый коктейль с молоком и мороженым
Густой. Фруктовый. Освежающий.
Описание и вкус
Молочный коктейль с джамуном — густой безалкогольный напиток с насыщенным цветом и выразительным фруктовым вкусом. Джамун, или черноплодная слива, широко используется в индийской кухне; коктейль особенно ценят за освежающий характер. Мороженое делает текстуру мягкой и десертной.
Вкус: насыщенный фруктовый вкус джамуна сочетается с мягкостью молока, ванильным мороженым и прохладой льда.
Ингредиенты
- свежий джамун 200-250 г
- соль 1/8 ч. л.
- сахарная пудра 3-4 ст. л.
- свежее молоко 1 стакан
- колотый лёд или кубики 1 стакан
- ванильное мороженое 2-3 шарика
- нарезанный джамун 30 г
- пюрированный джамун 1 ст. л.
- ванильное мороженое 1 маленький шарик
Оборудование
- Блендер
- Миска
- Стакан или кувшин
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Тщательно вымойте джамун, удалите косточки и пюрируйте плоды в блендере с сахарной пудрой и щепоткой соли.
-
Переложите получившуюся массу в отдельную тарелку или миску.
-
В блендер добавьте молоко, лёд, мороженое и оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте до получения гладкой, полугустой консистенции.
-
Перелейте коктейль в стакан, кувшин или другую подходящую ёмкость.
-
Добавьте ещё шарик мороженого и немного охлаждённого молока. Аккуратно перемешайте ложкой.
-
Украсьте по своему вкусу и подавайте охлаждённым.
Советы и нюансы
- Используйте свежий спелый джамун; при его отсутствии плоды можно заменить чёрной смородиной.
- Количество льда регулируйте по желаемой степени охлаждения.
- Для менее сладкого вкуса уменьшите количество сахарной пудры.
- Для более густой консистенции добавьте больше мороженого.
- После взбивания аккуратно перемешайте напиток ложкой, чтобы сохранить его полугустую текстуру.
- Подавайте коктейль сразу после приготовления.
Варианты рецепта
- Смородиновый: заменить джамун чёрной смородиной.
- Кокосовый: заменить ванильное мороженое кокосовым.
- Шоколадный: заменить ванильное мороженое шоколадным.
- Пряный: добавить немного мёда вместо сахара или использовать щепотку корицы.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу после приготовления. При необходимости храните в холодильнике пару часов, а перед подачей добавьте свежий лёд.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления охлаждённым в высоких прозрачных стаканах. Украсьте свежими ягодами или веточкой мяты; напиток хорош как самостоятельный освежающий десерт.
Предупреждение
Напиток содержит сахар и не рекомендован людям с диабетом.
Молоко и мороженое могут вызывать аллергические реакции при непереносимости молочных продуктов.
Количество льда выбирайте умеренно, чтобы не переохладить напиток.