Безалкогольный коктейль с апельсиновым и клюквенным соком
Яркий. Кисло-сладкий. Освежающий.
Описание и вкус
Апельсиново-клюквенный безалкогольный коктейль — яркий напиток с цитрусовой кислинкой, ягодной терпкостью и лёгкой горчинкой. Сбалансированный вкус раскрывается благодаря газированной воде и лайму. Рецепт создан в ресторане The Kitchen в Боулдере, Колорадо.
Вкус: цитрусовая кислинка сочетается с терпкой клюквой, мягкой сладостью сиропа, пузырьками газированной воды и тонкой горчинкой биттеров.
Ингредиенты
- апельсинового сока 3 стакана
- несладкого клюквенного сока 1 1/2 стакана
- лимонного сока 3/4 стакана
- сока лайма 3/4 стакана
- сахарного сиропа 1/4 стакана
- безалкогольных биттеров 12 капель
- Газированная вода, охлажденная 500 мл
- Дольки лайма 8 шт.
Оборудование
- Кувшин
- Ложка для перемешивания
- Высокий бокал
- Соломинка
Шаги приготовления
-
В кувшине смешайте апельсиновый сок, клюквенный сок, лимонный сок, сок лайма и сахарный сироп.
-
Добавьте биттеры и попробуйте на вкус. При желании можно добавить больше биттеров или сахарного сиропа.
-
Добавьте лед и перемешайте, чтобы напиток охладился. Либо поставьте кувшин в холодильник до охлаждения.
-
Перед подачей долейте газированную воду по вкусу. Подавайте с льдом и дольками лайма.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатые соки.
- Если нужен менее сладкий напиток, уменьшите количество сахарного сиропа.
- Для яркого цитрусового акцента добавьте немного апельсиновой или лимонной цедры.
- Не перебарщивайте с биттерами: их избыток усилит терпкость.
- Выбирайте газированную минеральную воду с мелкими пузырьками, чтобы не перебить вкус.
- Если биттеров нет, используйте несколько капель апельсинового или лимонного экстракта.
Варианты рецепта
- Алкогольный: добавить джин, ром или текилу.
- Летний: заменить газированную воду тоником.
- Пряный: добавить щепотку молотого имбиря или кардамона.
- Цитрусовый: заменить биттеры несколькими каплями апельсинового или лимонного экстракта.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Смешанные соки храните в холодильнике несколько дней. Газированную воду и лёд добавляйте перед подачей.
- Подача: Подавайте в высоких бокалах или прозрачном кувшине со льдом, дольками лайма и соломинкой. Напиток подходит для бранча, семейного ужина и летней встречи.
Предупреждение
При аллергии на цитрусовые замените соки другими.
Проверьте состав безалкогольных биттеров на нежелательные ингредиенты.