Ароматный коктейль с малиной и тимьяном
Ягодный. Воздушный. Элегантный.
Описание и вкус
Коктейль Clover Club с малиной — ягодная вариация классического напитка начала XX века, названного в честь одноимённого клуба в Филадельфии. Джин, лимонный сок, сахарный сироп и пастеризованный белок создают выразительный баланс, мягкую пену и элегантную текстуру.
Вкус: малина и тимьян звучат на фоне джина и лимонной кислинки, а сахарный сироп и белок смягчают вкус, оставляя пряный цитрусовый аромат.
Ингредиенты
- свежие ягоды малины 5 шт
- веточка свежего тимьяна 1 шт
- джин 45 мл
- пастеризованный яичный белок 1 шт
- сахарный сироп 22 мл
- лимонный сок 22 мл
- кубики льда 150 г
- щепотка молотой корицы 1 щепотка
- завиток цедры лимона 1 шт
- веточка свежего тимьяна для украшения 1 шт
Оборудование
- Шейкер
- Сито
- Бокал-купе
Шаги приготовления
-
В шейкере для коктейлей разомните малину и тимьян.
-
Добавьте джин, яичный белок, сахарный сироп и лимонный сок.
-
Взбалтывайте смесь до тех пор, пока она не перестанет булькать, и вы не почувствуете сильное давление внутри шейкера.
-
Добавьте лед, чтобы заполнить шейкер наполовину.
-
Снова взбалтывайте до тех пор, пока коктейль не станет очень холодным.
-
Процедите в коктейльный бокал или купе.
-
Сверху присыпьте щепоткой корицы или украсьте завитком лимонной цедры или дополнительной веточкой тимьяна.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
- Пастеризованный яичный белок можно заменить аналогом из магазина.
- Чтобы коктейль получился более воздушным, взбивайте смесь дольше.
- Малину и тимьян разминайте аккуратно, чтобы не повредить шейкер.
- Если нужен более сладкий вкус, увеличьте количество сахарного сиропа; для большей терпкости добавьте больше лимонного сока.
- При отсутствии шейкера используйте банку с плотной крышкой и энергично встряхивайте напиток.
Варианты рецепта
- Другие ягоды: заменить малину клубникой или ежевикой.
- Другая трава: заменить тимьян розмарином или мятой.
- Более сладкий: увеличить количество сахарного сиропа.
- Крепче: увеличить количество джина.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Коктейль лучше подавать сразу после приготовления. Хранить его не рекомендуется: он теряет текстуру и вкус.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом коктейльном бокале или купе. Украсьте завитком лимонной цедры, веточкой тимьяна или присыпьте корицей; напиток подходит для вечерней встречи или романтического ужина.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.