Фиолетовый коктейль с лавандой и лимоном
Цветочный. Воздушный. Игристый.
Описание и вкус
Фиолетовый Джин Физ — цветочный коктейль на джине с лимонной кислинкой, воздушной пеной и лёгкой игристостью. Крем де виолетт окрашивает напиток в фиолетовый оттенок, а двойное встряхивание формирует плотную текстуру. Это современная интерпретация классического Джин Физ, появившегося в начале XX века.
Вкус: суховатый джин и лимонный сок сочетаются с мягкой сладостью сиропа, цветочным ароматом лаванды и кремовой пеной.
Ингредиенты
- лед 150 г
- джин 45 мл
- яичный белок 1 шт.
- лимонный сок 22 мл
- сахарный сироп 22 мл
- крем де виолетт 15 мл
- лавандовый биттер 2 капли
- содовая 45 мл
- кружка лимона 2 шт.
Оборудование
- Шейкер
- Мерный стакан
- Сито
- Высокий бокал
Шаги приготовления
-
Наполните шейкер для коктейлей льдом наполовину.
-
Добавьте джин, яичный белок, лимонный сок, сахарный сироп, крем де виолетт и лавандовый биттер.
-
Закройте шейкер и интенсивно встряхивайте, пока его поверхность не покроется инеем, около 30 секунд.
-
Процедите смесь в мерный стакан, а лед удалите.
-
Верните коктейль обратно в шейкер, закройте и снова встряхивайте, пока смесь не начнет эмульгироваться, около 45 секунд.
-
Налейте содовую в бокал.
-
Медленно процедите коктейль в бокал, позволяя пене подняться.
-
Украсьте кружками лимона.
Советы и нюансы
- Для насыщенного аромата используйте свежевыжатый лимонный сок.
- Яичный белок лучше заранее довести до комнатной температуры — так пена получится воздушнее.
- Встряхивайте коктейль дважды: сначала со льдом, затем без него, чтобы создать плотную и устойчивую пену.
- Содовую добавляйте в самом конце, сохраняя её свежесть и лёгкую игристость.
- Свежесть яичного белка можно проверить в воде: свежий белок тонет.
- Процеживайте коктейль медленно, чтобы пена поднялась аккуратно и равномерно.
Варианты рецепта
- Цветочный: заменить крем де виолетт на крем де кассис.
- Без биттера: заменить лавандовый биттер каплей лавандового сиропа.
- Более лёгкий: добавить больше содовой.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранение не рекомендуется: пена оседает, а содовая теряет свежесть и игристость.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком бокале для шампанского, украсив кружками лимона. Коктейль подходит для вечернего приёма или романтического ужина.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.