Идеальный летний коктейль с фруктами, вином и бренди
Фруктовый. Насыщенный. Игристый.
Описание и вкус
Сангрия с яблоком и апельсином сочетает сочность фруктов, бархатистость красного вина, бренди и лёгкую игристость. Напиток подходит для вечеринки, пикника или ужина на открытом воздухе. Считается, что сангрия появилась в Испании как способ освежить простое вино; её название связывают с насыщенным красным цветом.
Вкус: красное вино и бренди создают глубокую основу, цитрусы добавляют свежесть, яблоко — сочность, а газированная вода облегчает вкус.
Ингредиенты
- яблоко 2 шт
- апельсин 2 шт
- бренди 120 мл
- апельсиновый ликёр 60 мл
- красное сухое вино 750 мл
- газированная вода 450 мл
- лёд 600 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Кувшин
- Ложка для перемешивания
- Плёнка
- Бокал
- Соломинка
Шаги приготовления
-
Яблоки и апельсины нарежьте тонкими ломтиками с кожурой. Переложите в стеклянный кувшин.
-
Добавьте бренди и ликёр, аккуратно перемешайте ложкой.
-
Влейте красное вино, ещё раз соедините ингредиенты.
-
Накройте кувшин плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
-
Перед подачей добавьте газированную воду, осторожно размешайте.
-
Наполните бокалы льдом, разлейте напиток, положив в каждый по 2–3 кусочка фруктов.
Советы и нюансы
- Выбирайте красное сухое вино с ягодными нотами, например Риоху, Мальбек или Мерло.
- Нарезайте фрукты тонкими ломтиками с кожурой — так они быстрее отдадут сок.
- Перед нарезкой слегка прокатайте фрукты скалкой, чтобы усилить выделение сока.
- Не пробуйте напиток сразу после смешивания: ароматам нужно время, чтобы раскрыться.
- Газированную воду добавляйте только перед подачей и размешивайте осторожно.
- Для подачи подготовьте отдельный кувшин со льдом и деревянную ложку для фруктов.
Варианты рецепта
- Зимняя версия: добавить палочку корицы и звёздочки бадьяна при настаивании.
- Экзотическая: заменить яблоки манго, а апельсины — грейпфрутом.
- Безалкогольная: использовать виноградный сок вместо вина, а ликёр заменить цитрусовым сиропом.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивайте основу под плёнкой в холодильнике минимум 4 часа, лучше — ночь. Через 8–10 часов вкус становится более округлым.
- Хранение: Основу без газированной воды можно хранить в холоде до 48 часов. Газированную воду добавляйте непосредственно перед подачей.
- Подача: Подавайте охлаждённой в прозрачных бокалах со льдом и кусочками фруктов. Бокалы можно украсить сахарным ободком с апельсиновой цедрой; к сангрии подойдут тапас, оливки и сырная тарелка. В Испании её традиционно пьют как аперитив перед ужином.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.