Ревеневый коктейль с базиликом – весенний напиток
Кисло-сладкий. Освежающий. Травянистый.
Описание и вкус
Коктейль с ревенем и базиликом соединяет кисло-сладкое пюре, водку, лёд и содовую. Напиток создали в преддверии весны, когда свежий ревень появляется на рынках; его подают как аперитив или освежающий напиток.
Вкус: кисло-сладкий ревень звучит ярко и свежо, базилик добавляет травянистый аромат, а содовая делает вкус легче.
Ингредиенты
- лист базилика 3 шт
- пюре из ревеня 3 порции
- водка 1 1/2 порции
- лед 150 г
- содовая вода 120 мл
- стеблей ревеня 12–13 шт
- сахара 3/4 порции
- воды 1/4 порции
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Блендер
- Сито
- Миска
- Бокал
Шаги приготовления
-
Положите базилик на дно бокала и слегка разомните его тыльной стороной ложки, чтобы усилить аромат.
-
Добавьте пюре из ревеня и перемешайте.
-
Влейте водку, добавьте несколько кубиков льда и долейте содовой.
-
Украсьте коктейль листочком базилика.
-
Нарежьте ревень на небольшие кусочки размером около 1/2 дюйма.
-
Переложите их в среднюю кастрюлю, добавьте сахар и воду.
-
Готовьте под крышкой на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, пока ревень не станет мягким.
-
Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн (или используйте погружной блендер) и измельчите до однородной массы.
-
Установите мелкое сито над миской и процедите пюре, отжимая массу ложкой, чтобы получить как можно больше мякоти. Остатки волокон можно выбросить.
Советы и нюансы
- Выбирайте свежий ревень с насыщенным кислым вкусом: он формирует основу напитка.
- Ревень обязательно подслащивайте, поскольку в сыром виде он слишком кислый.
- Разминайте базилик непосредственно перед использованием, чтобы сохранить его аромат.
- После измельчения протирайте массу через мелкое сито, отжимая мякоть ложкой.
- Пюре можно приготовить заранее и хранить в герметичной ёмкости в холодильнике.
- Для менее крепкого коктейля уменьшите количество водки.
- Коктейль лучше подавать сразу, пока он сохраняет свежесть и насыщенный вкус.
Варианты рецепта
- Менее крепкий: уменьшить количество водки.
- Травянистый: заменить водку на джин.
- Безалкогольный: заменить водку дополнительным количеством содовой воды.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Пюре из ревеня храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 дней. Готовый коктейль подавайте сразу после приготовления.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком прозрачном бокале. Украсьте листиком базилика и тонкой полоской ревеня; напиток подходит для подачи в качестве аперитива.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.