Коктейль с лаймом, сельдерейной солью и соусом табаско
Пикантный. Солоноватый. Бодрящий.
Описание и вкус
Коктейль Цезарь с соком Clamato — пикантный напиток с водкой, лаймом, сельдерейной солью и острыми соусами. Его собирают прямо в высоком бокале со льдом и подают охлаждённым. Коктейль создали в Канаде в 1969 году; он часто появляется в меню завтраков и бранчей.
Вкус: томатно-морской вкус Clamato сочетается с лаймовой свежестью, сельдерейной солью, перечной остротой и пряными оттенками Вустерширского соуса и Табаско.
Ингредиенты
- Долька лайма 1 шт.
- Сельдерейная соль 1 ч. л.
- Лед 150 г
- Соль и перец 1 щепотка
- Несколько капель соуса Вустершир 0,15 мл
- Соус Табаско 1–3 капли
- Водка 30 мл
- Сок Clamato 120 мл
Оборудование
- Высокий бокал
- Тарелка
- Барная ложка
Шаги приготовления
-
Долькой лайма проведите по краю высокого бокала, затем обмакните его в тарелку с сельдерейной солью.
-
Наполните стакан льдом.
-
Добавьте щепотку соли и перца, соус Вустершир и Табаско, затем водку.
-
Долейте сок Clamato и аккуратно перемешайте.
-
Украсьте по желанию: классический вариант — стебель сельдерея, но можно проявить фантазию (маринованная зеленая фасоль, ломтики копченого лосося или кленовый бекон также подойдут).
Советы и нюансы
- Используйте свежий лёд, чтобы коктейль дольше оставался прохладным.
- Проводите долькой лайма по всему краю бокала, затем равномерно обмакивайте его в сельдерейную соль.
- Количество Табаско можно увеличить для более пряного вкуса.
- Для оригинального аромата добавьте щепотку хлопьев чили.
- Если Clamato недоступен, смешайте две части сока моллюсков с одной частью томатного сока.
- Заранее подготовьте все ингредиенты, чтобы быстро собрать напиток перед подачей.
Варианты рецепта
- Другая основа: заменить водку джином или текилой.
- Пряный: добавить щепотку хлопьев чили.
- Глубокий: добавить щепотку тмина или копчёной паприки.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления. Если готовите заранее, храните ингредиенты отдельно и смешивайте непосредственно перед подачей.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком бокале со льдом. Край бокала украсьте сельдерейной солью, а напиток — стеблем сельдерея, маринованной зелёной фасолью, ломтиками копчёного лосося или кленовым беконом. Цезарь часто подают на завтрак или бранч.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.