Коктейль с красным вином, ежевикой и имбирём
Яркий. Пряный. Игристый.
Описание и вкус
Коктейль с красным вином и ежевикой — пряная вариация сангрии с гранатовым соком, цитрусовой водкой и имбирным пивом. Яркий ягодный профиль поддерживают терпкость вина и свежая острота имбиря. Рецепт задуман как интерпретация сангрии с испанским настроением и британским акцентом.
Вкус: вкус сочетает терпкие ягоды, гранатовую кислинку, мягкую сладость вина и выразительную остроту имбиря.
Ингредиенты
- свежие ягоды 2-3 шт
- вода 120 мл
- фруктовое или полусладкое красное вино 720 мл
- цитрусовая водка 360 мл
- гранатовый сок 720 мл
- ежевичный ликёр 90 мл
- лёд 600 г
- имбирное пиво 540-720 мл
- ледяные кубики с ягодами 10 шт
Оборудование
- Кувшин или пунш-чаша
- Ложка для перемешивания
- Бокал для вина
- Шпажка
Шаги приготовления
-
Влейте в большой кувшин или пунш-чашу красное вино, цитрусовую водку, гранатовый сок и ежевичный ликёр.
-
Тщательно перемешайте ингредиенты и уберите смесь в холодильник минимум на 1 час. При желании основу можно приготовить за сутки, а перед подачей просто взболтать её.
-
Перед подачей наполните кувшин обычным льдом и ягодными кубиками.
-
Влейте охлаждённую алкогольную основу в кувшин.
-
Добавьте имбирное пиво по вкусу (540-720 мл).
-
Аккуратно размешайте коктейль деревянной ложкой.
-
Наполните бокалы льдом.
-
Разлейте коктейль по бокалам.
-
Украсьте ягодными шпажками и подавайте.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты: так лёд будет таять медленнее, а вкус останется насыщенным.
- Выбирайте качественное имбирное пиво с ярко выраженной остротой.
- Не заменяйте имбирное пиво имбирным элем: его сладость нарушит баланс с терпкими ягодами.
- Для ягодного льда лучше использовать небольшие формочки — такие кубики медленнее тают.
- Сначала смешайте алкогольную основу и охладите её, а имбирное пиво добавляйте непосредственно перед подачей.
- Аккуратно перемешивайте напиток деревянной ложкой, чтобы сохранить газированность.
Варианты рецепта
- Летний: заменить 120 мл вина на персиковый нектар.
- Без ликёра: использовать сироп бузины вместо ежевичного ликёра.
- Ягодный: заменить ежевику малиной или смородиной.
- Цветочный лёд: заморозить вместе с ягодами съедобные цветы, например фиалки или настурции.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Алкогольная основа настаивается в холодильнике минимум 1 час; при желании её можно приготовить за сутки до подачи.
- Хранение: Основу без имбирного пива храните в холодильнике до 3 дней в герметичной ёмкости.
- Подача: Подавайте в бокалах для вина с широким горлышком, наполненных льдом. Украсьте ягодными шпажками; для сервировки подойдут десертные ложки для ягод, прозрачный стеклянный кувшин и медные соломинки.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.