Идеальный рецепт кровавой Мэри с лимонами, томатным соком и водкой
Пряный. Пикантный. Насыщенный.
Описание и вкус
Коктейль «Кровавая Мэри» с томатным соком и водкой сочетает яркую кислинку лимона, пряность хрена и острого соуса. Вустерширский соус и сельдерейные семена добавляют глубину, а история напитка ведёт в парижский бар Harry’s 1920-х годов, где его связывают с Фердинандом Петио.
Вкус: томатная основа звучит кисло-сладко и пряно, с остротой хрена и соуса, цитрусовой свежестью лимона и выразительным ароматом сельдерея.
Ингредиенты
- лимоны 4 шт
- томатный сок 1 л
- вустерширский соус 180 мл
- готовый хрен 120 мл
- острый соус 2 ч. л.
- семена сельдерея 1 ч. л.
- крупная соль 1/4 ч. л.
- водка 480 мл
- лед 1000 г
- молодые стебли сельдерея с листьями 7 шт.
- дольки лимона 7 шт.
- оливки с пименто 14 шт.
Оборудование
- Соковыжималка для цитрусовых
- Блендер
- Мерный стакан
- Кувшин с крышкой
- Ложка для перемешивания
- Бокал для коктейля
- Шпажка
Шаги приготовления
-
Выжмите сок из лимонов, чтобы получилось 120 мл. Перелейте в блендер.
-
Добавьте 500 мл томатного сока, вустерширский соус, хрен, острый соус, семена сельдерея и соль. Взбивайте на высокой скорости 1 минуту до однородности.
-
Перелейте смесь в кувшин объемом 2 л, влейте оставшийся томатный сок и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час (лучше на ночь). Водку также охладите.
-
Перед подачей попробуйте смесь: при необходимости добавьте соль или острый соус.
-
Для одной порции: Наполните бокал для коктейля льдом до половины.
-
Влейте 60 мл водки.
-
Долейте 180 мл охлажденной смеси, аккуратно перемешайте.
-
Украсьте стеблем сельдерея, оливками на шпажке и долькой лимона.
-
Для подачи в кувшине: Смешайте всю водку с охлажденной смесью в кувшине.
-
Разливайте по бокалам со льдом, каждый раз помешивая (ингредиенты могут расслаиваться).
-
Добавьте украшения к каждой порции.
Советы и нюансы
- Для бархатистой текстуры выбирайте томатный сок без мякоти.
- Семена сельдерея можно слегка растереть в ступке — так их аромат станет выразительнее.
- Если хрен слишком острый, уменьшите его количество до 80 мл.
- Перед подачей попробуйте смесь и при необходимости отрегулируйте соль или острый соус.
- При подаче из кувшина перемешивайте смесь перед каждым разливом: ингредиенты могут расслаиваться.
Варианты рецепта
- Кровавая Мария: замените водку текилой.
- Северное сияние: добавьте сок свёклы для цвета.
- Пикантная версия: смажьте край бокала соком лайма и обмакните его в смесь паприки и соли.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Охлаждать смесь минимум 1 час, лучше оставить на ночь.
- Хранение: Храните смесь под крышкой в холодильнике. Водку также предварительно охладите.
- Подача: Подавайте охлаждённым до 4–6 °C в высоких бокалах со льдом и металлической соломинкой. Украсьте стеблем сельдерея, оливками на шпажке и долькой лимона. К коктейлю подойдут мини-бургеры, сырные канапе и солёные крендельки.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.