Кровавая мэри с рассолом и острыми нотками
Острый. Пряный. Освежающий.
Описание и вкус
Коктейль Кровавая Мэри с рассолом сочетает овощной сок, водку, лайм, хрен и острый соус. Рассол и пряная кромка бокала делают вкус ярким, солоноватым и пикантным. Классический коктейль появился в 1920-х годах и традиционно подаётся как аперитив или напиток для бранча.
Вкус: овощной сок и рассол задают насыщенную солоноватую основу, лайм добавляет свежую кислинку, а хрен, шрирача, сельдерей и острый соус — пряную остроту.
Ингредиенты
- рассол от маринованных огурцов 4 столовые ложки
- соль с соусом шрирача 1 столовая ложка
- семена сельдерея 1 столовая ложка
- молотый черный перец ½ столовой ложки
- овощной сок 4 стакана
- водка ¾ стакана
- свежевыжатый сок лайма 3 столовые ложки
- сухой хрен ¼ чайной ложки
- острый соус (например, Tabasco®), или по вкусу 4 капли
- кубики льда 8 шт
- стебли сельдерея 4 шт
Оборудование
- Неглубокие тарелка
- Бокал
- Кувшин
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Налейте рассол от маринованных огурцов в неглубокую тарелку.
-
В другую тарелку смешайте соль с соусом шрирача, семена сельдерея и черный перец.
-
По очереди обмакните края 4 бокалов сначала в рассол, а затем в смесь соли, чтобы покрыть края.
-
Поставьте бокалы в холодильник или морозильник.
-
Оставшийся рассол и смесь соли перелейте в большой кувшин.
-
Добавьте в кувшин овощной сок, водку, сок лайма, сухой хрен и острый соус.
-
Хорошо перемешайте содержимое кувшина.
-
Дайте смеси для Кровавой Мэри настояться в холодильнике не менее 1 часа.
-
Перед подачей добавьте в каждый бокал по 2 кубика льда и 1 стебель сельдерея.
-
Перемешайте содержимое кувшина и разлейте по подготовленным бокалам.
-
Подавайте напиток сразу.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний рассол от огурцов.
- Если нужен менее острый напиток, уменьшите количество острого соуса или исключите его.
- Чтобы соль лучше держалась на краях бокалов, слегка смочите их водой перед обмакиванием в рассол.
- Для более яркого вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки в смесь соли.
- Перед разливом ещё раз перемешайте содержимое кувшина, чтобы специи распределились равномерно.
Варианты рецепта
- Мягкий: уменьшить количество острого соуса или исключить его.
- Безалкогольный: заменить водку безалкогольным аналогом или использовать томатный сок без добавок.
- Гарнирный: использовать маринованные грибы или оливки вместо маринованных яиц на шпажке.
- Эффектный: украсить бокалы листьями сельдерея и дольками лайма.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать смесь в холодильнике не менее 1 часа.
- Хранение: Смесь для Кровавой Мэри можно хранить в холодильнике до 2 дней.
- Подача: Подавайте напиток сразу, охлаждённым, в высоких бокалах с прозрачными стенками. Перед подачей добавьте лёд и стебель сельдерея; для эффектной подачи используйте шпажки, листья сельдерея или дольки лайма. Коктейль традиционно сопровождают закусками на шпажках.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.