Коктейль с водкой, лимонадом и базиликовым сиропом
Свежий. Цитрусовый. Травянистый.
Описание и вкус
Коктейль с водкой и лимонадом получает свежий цитрусовый профиль и травянистую глубину благодаря базиликовому сиропу. Лимон и лёд делают вкус собранным и прохладным, а газированный лимонад — лёгким. Такой микс стал популярен в американской барной культуре в 1990-х, хотя сочетание крепкого алкоголя с цитрусами имеет более давние европейские корни.
Вкус: вкус сочетает сладость базиликового сиропа, цитрусовую кислинку лимона, мягкую горечь базилика и чистый алкогольный акцент водки.
Ингредиенты
- свежий базилик ½ пучка
- сахар 100 г
- вода 120 мл
- крупная соль ¼ ч. л.
- лимон ½ шт
- лимонад 180 мл
- водка 60 мл
- базиликовый сироп 1–2 ст. л.
- лед 150 г
- веточка свежего базилика для украшения 1 шт
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Герметичная ёмкость
- Высокий бокал или банка
Шаги приготовления
-
Грубо нарежьте листья и стебли от ½ пучка базилика — должно получиться около 120 г.
-
Переложите нарезанный базилик в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и воду.
-
Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара.
-
Уменьшите огонь до минимума и варите сироп 6 минут, пока он слегка не загустеет.
-
Снимите кастрюлю с плиты и дайте сиропу настояться и остыть 1 час.
-
Процедите сироп через мелкое сито, отжимая остатки базилика ложкой.
-
Добавьте соль в процеженный сироп и перемешайте.
-
Перелейте сироп в герметичную емкость и храните в холодильнике до 3 недель.
-
Нарежьте 1 кружок от половины лимона.
-
Сохраните оставшийся лимон для сока.
-
В высокий бокал или банку влейте лимонад, водку и базиликовый сироп (если используете).
-
Перемешайте содержимое бокала.
-
Наполните стакан льдом.
-
При необходимости добавьте сок из оставшегося лимона.
-
Украсьте коктейль кружком лимона и веточкой базилика.
Советы и нюансы
- Для сиропа выбирайте базилик с ярким ароматом — подойдут генуэзский или лимонный сорта.
- Чем мельче нарезан базилик, тем насыщеннее аромат, но длительное кипячение может дать горечь.
- Если лимонад слишком сладкий, добавьте немного лимонного сока.
- После процеживания попробуйте сироп: при излишней сладости можно добавить немного лимонной цедры.
- Храните сироп в стеклянной таре, чтобы она не впитывала аромат.
- Лимонный сок можно заморозить в формах для льда: такие кубики усилят вкус и не разбавят коктейль водой.
- Для подачи выбирайте бокал с толстыми стенками, в котором лёд тает медленнее.
Варианты рецепта
- Травяной: заменить базилик мятой или розмарином.
- Лимонный: добавить ликёр «Лимончелло».
- Спритц: разбавить коктейль содовой.
- Безалкогольный: заменить водку тоником с добавлением щепотки имбиря.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Сироп настаивается и остывает 1 час.
- Хранение: Храните сироп в герметичной стеклянной ёмкости в холодильнике до 3 недель.
- Подача: Подавайте в высоком бокале или банке с толстыми стенками, хорошо охлаждённым и наполненным льдом. Украсьте кружком лимона и веточкой базилика. Коктейль подходит к сырной нарезке, креветкам на гриле и фруктовым канапе; в качестве аперитива его подают перед едой.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.