Коктейль с белым вином, ромом и яблочным сидром в кувшине
Свежий. Цитрусовый. Насыщенный.
Описание и вкус
Коктейль с ромом и сидром — кувшинный напиток с винной основой, цитрусовой горчинкой и свежим яблочным акцентом. Газированная вода делает текстуру легче, а розмарин добавляет хвойный аромат. Сочетание рома и вина отсылает к карибским и европейским традициям.
Вкус: сухое вино и яблочный сидр звучат свежо и фруктово, ром добавляет глубину, курасао — цитрусовую сладость, а биттер и розмарин — сухой ароматный штрих.
Ингредиенты
- тростниковый сахар 15 мл
- вода 15 мл
- сухого белого вина 720 мл
- выдержанный ром 360 мл
- яблочный сидр 360 мл
- апельсиновый ликер Курасао 180 мл
- сахарный сироп 90 мл
- лед 1000 г
- газированная вода 360 мл
- апельсиновый биттер 20–24 капли
- яблоко 4 шт
- веточки свежего розмарина 8–12 шт
Оборудование
- Кастрюля
- Кувшин или пунш-чаша
- Ложка для перемешивания
- Бокал
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
В небольшой кастрюле смешайте тростниковый сахар с водой. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем убавьте пламя и варите 2–3 минуты, пока сироп не станет прозрачным. Охладите до комнатной температуры.
-
В кувшин или пунш-чашу налейте вино, ром, сидр, ликер и сахарный сироп. Перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час (можно подготовить смесь за сутки).
-
Перед подачей наполните кувшин льдом, влейте охлажденную основу, добавьте газированную воду и биттеры. Аккуратно перемешайте ложкой.
-
Разлейте по бокалам со льдом, украсьте дольками яблок и розмарином.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты, чтобы сохранить свежесть напитка даже в тёплом помещении.
- Перед украшением слегка разомните веточки розмарина — так аромат станет ярче.
- Если нет тростникового сахара, замените его обычным, уменьшив количество на 10%.
- Сначала охлаждайте основу без льда и газированной воды, чтобы напиток не разбавлялся раньше времени.
- Яблочные дольки можно заморозить в формочках для льда: они охладят коктейль и не добавят лишней воды.
- Добавляйте газированную воду и биттер непосредственно перед подачей, перемешивая напиток аккуратно.
Варианты рецепта
- Яблочный лёд: заменить часть обычного льда замороженными дольками яблока.
- Без газа: исключить газированную воду перед подачей.
- Более сухой: уменьшить количество сахарного сиропа.
- Розмариновый: слегка размять веточки перед добавлением в кувшин.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Основу настаивают в холодильнике минимум 1 час; её можно подготовить за сутки.
- Хранение: Основу без газированной воды и льда можно хранить в холодильнике до 3 дней.
- Подача: Подавайте охлаждённым при 8–10 °C в бокалах для вина с толстыми стенками, со льдом, дольками яблока и розмарином. Напиток подходит к сырной тарелке и десертам на основе карамели; в формате аперитива его подают перед основным обедом. Для застолья можно поставить рядом отдельную тарелку с украшениями.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.