Мой Текила-коктейль с четырьмя ингредиентами
Дымный. Цитрусовый. Насыщенный.
Описание и вкус
Коктейль с текилой и мескалем — сухой, дымный и выразительный вариант Old Fashioned на агавовых дистиллятах. Биттер и сахарный сироп выстраивают вкус, а апельсиновая цедра добавляет яркий цитрусовый аромат. Мексиканская интерпретация классического коктейля получила популярность в 2000-х.
Вкус: вкус сухой и насыщенный: выдержанная текила даёт карамельные оттенки, мескаль — дымные ноты, а биттер и апельсиновая цедра добавляют пряно-цитрусовой глубины.
Ингредиенты
- Лед 200 г
- выдержанная текила Аньехо 30 мл
- мескаль 30 мл
- биттер Angostura 2 капли
- сахарный сироп 1 чайная ложка
- апельсиновая цедра 1 шт.
Оборудование
- Шейкер или миксерный стакан
- Барная ложка
- Стрейнер
- Бокал рокс
- Нож
Шаги приготовления
-
Положите один крупный кубик льда в бокал для олд фэшн (рокс). Альтернативно — заполните бокал наполовину колотым льдом.
-
В шейкер или миксерный стакан налейте текилу, мескаль, биттеры и сахарный сироп. Добавьте лед до середины емкости.
-
Тщательно перемешивайте содержимое 30 секунд, пока смесь не станет однородной и не охладится.
-
Перелейте коктейль через стрейнер в подготовленный бокал.
-
Держа полоску цедры над напитком, скрутите ее кожурой вниз, чтобы выделить эфирные масла. Украсьте бокал цедрой.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённый бокал: так лёд будет таять медленнее.
- Для первого приготовления выбирайте мескаль с умеренной копчёностью, поскольку его интенсивность зависит от производителя.
- Текила должна быть выдержана не менее года — это поддерживает карамельные оттенки во вкусе.
- Если свежей апельсиновой цедры нет, используйте сушёную и дополнительно сбрызните поверхность коктейля цитрусовым спреем.
- Для менее сладкого вкуса уменьшите количество сахарного сиропа до ½ чайной ложки.
- Перед подачей потрите цедрой край бокала, чтобы усилить цитрусовый аромат.
Варианты рецепта
- Веганский: заменить сахарный сироп кленовым.
- С солёным акцентом: добавить щепотку морской соли.
- Ягодный: заменить биттер черничным.
- Шоколадный: заменить биттер шоколадным.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Коктейль подавайте сразу после приготовления. Сахарный сироп можно приготовить заранее, прокипятить и хранить в холодильнике до месяца.
- Подача: Подавайте коктейль свежим, охлаждённым, в бокале для олд фэшн, или роксе, с крупным кубиком льда либо колотым льдом. Украсьте апельсиновой цедрой, предварительно выжав над напитком её эфирные масла; край бокала можно протереть цедрой. Коктейль сочетается с тапас с авокадо или острым чипотле, орехами пекан и тёмным шоколадом.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.