Невероятный Карахильо с ликером 43 и кофе
Кофейный. Ванильный. Бодрящий.
Описание и вкус
Карахильо с ликёром 43 — холодный кофейный коктейль с выразительным балансом горечи, сладости и ванильных оттенков. Эспрессо или колд брю встряхивают с ликёром и льдом, создавая плотную текстуру и лёгкий иней на поверхности. Происхождение напитка связывают с Испанией, Мексикой и Кубой.
Вкус: горечь охлаждённого кофе смягчается сладкими ванильными, цитрусовыми и карамельными оттенками ликёра, а встряхивание делает текстуру плотнее.
Ингредиенты
- охлажденный эспрессо или колд брю (холодный заваренный кофе) 60 мл
- ликер 43 (испанский ликер со вкусом ванили) 60 мл
- лед 150 г
- обжаренные кофейные зерна для украшения (по желанию) 3 шт.
Оборудование
- Шейкер
- Ситечко
- Стакан для виски
Шаги приготовления
-
Охладите стакан для виски (олд фешен) в морозилке или холодильнике не менее 5 минут.
-
Смешайте в шейкере эспрессо и Licor 43.
-
Наполните шейкер льдом наполовину, закройте и энергично встряхивайте 20 секунд, пока на поверхности не появится иней.
-
Наполните охлажденный стакан кубиками льда.
-
Процедите коктейль через ситечко. Украсьте зернами кофе.
Советы и нюансы
- Для выразительного аромата слегка разотрите кофейные зёрна непосредственно перед подачей.
- Если нет эспрессо-машины, используйте готовый колд брю.
- Для более густой текстуры можно взбить ингредиенты без льда, а затем добавить лёд отдельно.
- Выбирайте арабику средней обжарки и избегайте слишком горьких сортов кофе.
- Если коктейль кажется чрезмерно сладким, добавьте 1–2 капли апельсинового биттера.
- Пустой стручок ванили с продольным надрезом можно использовать как ароматную соломинку.
Варианты рецепта
- Вечерний: добавить 30 мл водки.
- Кофейный лёд: заменить обычный лёд замороженными кубиками кофе.
- Слоистый: налить ликёр первым, затем аккуратно ввести кофе по ложке.
- Зимний: подать в подогретой чашке с палочкой корицы.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Смесь без льда можно хранить в холодильнике до 3 дней, но коктейль лучше пить сразу: лёд постепенно разбавляет вкус.
- Подача: Подавайте сразу в прозрачном охлаждённом стакане олд фешен с кубиками льда. Украсьте обжаренными кофейными зёрнами и подайте как дижестив после ужина, с тёмным шоколадом или миндальным печеньем.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.