Классический коктейль с ржаным виски
Сухой. Пряный. Цитрусовый.
Описание и вкус
Коктейль Сазерак с ржаным виски — сухой, насыщенный напиток с пряными и цитрусовыми оттенками. Биттеры Peychaud’s и Angostura подчёркивают вкус сахара и виски, а лимонная цедра добавляет свежий аромат. Считается одним из старейших коктейлей, появившихся в Новом Орлеане в середине XIX века.
Вкус: сухой и пряный вкус ржаного виски и биттеров смягчается сахаром, а лимонная цедра добавляет яркий цитрусовый аромат.
Ингредиенты
- кубики льда 2 стакана
- биттера Peychaud's 3 капли
- биттера Angostura 2 капли
- кубик сахара 1 шт.
- ржаного виски 60 мл
- полоска лимонной цедры 1 шт.
Оборудование
- Стакан для виски
- Шейкер
- Маддлер
- Коктейльное сито
- Барная ложка
Шаги приготовления
-
Наполните стакан для виски одним стаканом льда и оставьте охлаждаться примерно на 5 минут. Затем удалите лед.
-
В шейкер для коктейлей добавьте биттеры Peychaud's и Angostura, а также кубик сахара. Тщательно разомните маддлером.
-
Добавьте оставшийся лед и виски, хорошо перемешайте до охлаждения.
-
Процедите смесь в охлажденный стакан.
-
Сверните лимонную цедру над коктейлем, чтобы выделить эфирные масла, затем уберите ее.
Советы и нюансы
- Для лучшего вкуса используйте качественный ржаной виски.
- Если нет маддлера, аккуратно раздавите сахар ложкой.
- Охлаждение стакана льдом перед подачей делает вкус более насыщенным.
- Не переусердствуйте с биттерами: они должны подчёркивать вкус, а не доминировать.
- Скручивайте лимонную цедру прямо над коктейлем, чтобы эфирные масла попали в напиток.
- Если нет лимонной цедры, можно слегка сбрызнуть коктейль лимонным соком из пульверизатора.
Варианты рецепта
- Мягче: заменить ржаной виски бурбоном.
- С абсентом: добавить немного абсента в охлаждённый стакан перед наливанием коктейля.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу после приготовления. Хранению не подлежит.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом классическом стакане для виски с широким дном, без льда. Украшение — лимонная цедра; традиционная подача — как дижестив после ужина.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.