Вишнёвый коктейль с ржаным виски и сладким вермутом
Ягодный. Пряный. Согревающий.
Описание и вкус
Коктейль с вишней, виски и вермутом — насыщенный ягодный напиток с пряными и горьковатыми оттенками. Размятые вишни добавляют текстуру и сочность, а лимонный сок выравнивает сладость. Это вариация классического Whiskey Smash, появившегося в США в XIX веке.
Вкус: вкус сочетает сочную вишню, пряное ржаное виски, сладкий вермут, лёгкую горечь биттера и свежую лимонную кислинку.
Ингредиенты
- замороженные вишни 3 шт
- биттер Angostura 1 капля
- лед 1 стакан
- ржаное виски 60 мл
- сладкий итальянский вермут 30 мл
- сахарный сироп 15 мл
- лимонный сок ½ чайной ложки
Оборудование
- Мадлер
- Шейкер
- Ситечко
- Стакан для коктейля
Шаги приготовления
-
Положите вишни в стакан для коктейля и сбрызните биттером.
-
Разомните ягоды мадлером до желаемой консистенции.
-
Наполните шейкер льдом.
-
Добавьте виски, вермут, сахарный сироп и лимонный сок в шейкер.
-
Закройте крышкой и взбалтывайте, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
-
Процедите коктейль через ситечко прямо в стакан с вишнями.
Советы и нюансы
- Если нет замороженных вишен, используйте свежие, предварительно охладив их.
- Для более насыщенного вкуса оставьте размятые вишни в стакане на 1–2 минуты перед добавлением коктейльной смеси.
- Регулируйте количество лимонного сока: больше добавит кислинки, меньше сделает вкус мягче.
- Выбирайте виски с выраженным пряным или фруктовым оттенком.
- Если нет сахарного сиропа, растворите 1 ч. л. сахара в 15 мл горячей воды и охладите.
- Подавайте коктейль сразу, чтобы лёд не успел разбавить вкус.
- Заморозьте вишни с небольшим количеством сахарного сиропа — так они дадут больше сока при разминании.
Варианты рецепта
- С бурбоном: замените ржаное виски для более сладкого и ванильного оттенка.
- Травяной: добавьте веточку розмарина при взбалтывании.
- Горьковато-фруктовый: замените вермут амаро.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Коктейль не предназначен для хранения: пейте его свежим сразу после приготовления.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом прозрачном стакане без соломинки. Украсьте долькой лимона или целой вишней на шпажке; крупные кубики льда подчеркнут текстуру. Коктейль подходит для вечернего отдыха или аперитива, сочетается с орехами, твёрдыми сырами и тёмным шоколадом.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.