Апельсиновый коктейль с ржаным виски и цитрусовым биттером
Цитрусовый. Пряный. Крепкий.
Описание и вкус
Коктейль с ржаным виски — сухая и насыщенная интерпретация олд фешна с выразительным цитрусовым ароматом. Олд фешн, появившийся в XIX веке, считается прародителем коктейлей; апельсиновая версия соединяет классическую основу с ярким цитрусовым акцентом. Сахар смягчает вкус, а газированная вода добавляет лёгкость.
Вкус: насыщенный вкус ржаного виски раскрывается ванильными и пряными оттенками, а апельсиновый биттер и свежая цедра добавляют сухую цитрусовую горечь и яркий аромат.
Ингредиенты
- кубик сахара или ½ чайной ложки сахарного песка 1 кубик
- апельсиновый биттер 3 мл
- газированная вода 30 мл
- цедра апельсина 1 шт.
- ржаное виски 60 мл
Оборудование
- Бокал рокс
- Мадлер или ложка
- Нож
- Зажигалка
Шаги приготовления
-
В бокал для олд фешн или низкий стакан положите кубик сахара (либо насыпьте сахарный песок). Добавьте биттер и газированную воду.
-
Разомните ингредиенты мадлером или ложкой до полного растворения сахара.
-
Добавьте цедру апельсина: слегка сожмите её, чтобы выделить эфирные масла, проведите по краю бокала, затем разомните вместе с остальными компонентами.
-
Наполните бокал льдом.
-
Влейте ржаной виски.
-
Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Советы и нюансы
- Выбирайте выдержанный ржаной виски с ванильными нотами.
- Используйте качественный и свежий апельсиновый биттер.
- Упругая апельсиновая кожура без пятен даст больше аромата.
- Если цедра горчит, аккуратно удалите белую часть ножом.
- Берите крупный лёд: он медленнее тает и меньше разбавляет вкус.
- После добавления виски перемешайте напиток аккуратно; для соединения компонентов достаточно 10–15 вращений ложкой.
- Чтобы усилить аромат, подогрейте цедру над пламенем зажигалки перед добавлением, соблюдая осторожность.
Варианты рецепта
- Мягкий: заменить ржаное виски бурбоном.
- Кленовый: добавить каплю кленового сиропа вместо сахара.
- Грейпфрутовый: использовать грейпфрутовую цедру.
- Цветочный: заменить апельсиновый биттер розовым биттером.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовьте непосредственно перед подачей; хранение не предусмотрено.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в предварительно охлаждённом бокале для олд фешн или низком стакане. Украсьте полоской апельсиновой цедры; к коктейлю подойдут тёмный шоколад и орехи. Напиток хорош как аперитив или сопровождение дружеской беседы.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.