Коктейль с джином и кремом де виолетт
Сухой. Цветочный. Цитрусовый.
Описание и вкус
Коктейль Aviation с джином — сухой, цитрусовый и цветочный напиток с выразительным фиалковым оттенком. Свежий лимонный сок уравновешивает ликёры, а вишня в коньяке добавляет мягкий фруктовый акцент. Рецепт появился в 1916 году и связан с эпохой «золотого века авиации».
Вкус: сухой джин и свежий лимонный сок сочетаются с цветочной мягкостью крема де виолетт, вишнёвой сладостью и ароматом лимонной цедры.
Ингредиенты
- лед 150 г
- джин 60 мл
- свежевыжатый лимонный сок 22.5 мл
- мараскиновый ликер 15 мл
- крема де виолетт 7.5 мл
- лимонная цедра 1 шт.
- вишня в коньяке 1 шт.
Оборудование
- Шейкер
- Ситечко
- Бокал купе
- Шпажка
- Нож
Шаги приготовления
-
Наполните коктейльный бокал купе льдом и поставьте в холодильник или морозильник на 5 минут для охлаждения.
-
В шейкер добавьте джин, лимонный сок, мараскиновый ликер и крем де виолетт.
-
Заполните шейкер льдом, закройте и энергично встряхивайте 20 секунд, пока внешние стенки не покроются инеем.
-
Удалите лед из охлажденного бокала.
-
Процедите коктейль через ситечко в подготовленный бокал.
-
Украсьте спиралью лимонной цедры и вишней на шпажке.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты.
- Для основы с сухими ботаническими нотами выбирайте лондонский джин; американские сорта сделают вкус мягче.
- Берите свежевыжатый лимонный сок: магазинные аналоги могут дать горьковатое послевкусие.
- Соблюдайте соотношение мараскинового ликёра и крема де виолетт как 2:1.
- Встряхивайте ровно 20 секунд — этого достаточно, чтобы коктейль охладился, а стенки шейкера покрылись инеем.
- Если крем де виолетт недоступен, замените его цветочным сиропом из фиалок: вкус будет менее насыщенным.
- Перед украшением проведите лимонной цедрой по краю бокала, чтобы высвободить ароматные масла.
Варианты рецепта
- Безалкогольный: заменить джин тоником с экстрактом можжевельника, а ликёры — сиропами.
- Летний: подать со льдом в бокале хайбол, разбавив газированной водой.
- Мягкий: выбрать американский джин вместо лондонского для менее сухого вкуса.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Не предназначен для хранения: подавайте сразу после приготовления.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом бокале купе при температуре 4–6°C. Украсьте спиралью лимонной цедры и вишней в коньяке на шпажке. Коктейль хорош как аперитив перед ужином; пейте медленно, небольшими глотками.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.